Cách làm bánh gối chay thơm ngon, đơn giản cho ngày chay thêm hấp dẫn

Cách chế biến Bánh gối chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • Lột vỏ củ sắn, cắt thành hạt lựu nhỏ.
  • Ngâm nấm mèo trong nước cho nở, sau đó thái sợi hoặc cắt hạt lựu.
  • Ngâm nấm đông cô cho nở rồi cắt hạt lựu.
  • Cá bóng chay ngâm nở, vắt ráo nước, cắt hạt lựu.
  • Rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ.

  

• 2

  Trộn bột
  

  Cho toàn bộ 200gr bột mì vào tô lớn, để lại khoảng 2 muỗng cà phê bột dùng để cán bánh. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bơ thực vật, trộn đều.

  Rót 100ml nước vào, rồi nhào bột đến khi dẻo mịn, không dính tay.

  Lưu ý:

  • Bơ thực vật có thể thay bằng bơ đậu phộng.
  • Thêm ít bột nghệ để bánh có màu vàng đẹp hơn.
  • Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn giúp bột mềm, dai và không dính tay.
  • Muốn bánh thơm hơn, có thể thay nước bằng sữa tươi không đường, bỏ bơ thực vật để bánh không bị béo.

  

  

  

  

• 3

  Xào nhân
  

  Phi thơm hành lá với dầu ăn, rồi cho củ sắn, nấm đông cô, nấm mèo và cá bóng chay đã thái hạt lựu vào xào đều. Nêm gia vị gồm đường, muối, hạt nêm chay, tiêu cho vừa ăn, đảo đều đến khi nguyên liệu chín tới thì tắt bếp.

  Lời khuyên: Bạn có thể thêm chả chay, nấm đùi gà, tàu hũ ky, cà rốt, đậu hà lan… tùy thích, chỉ cần cắt hạt lựu để nhân bánh đồng đều.

  

  

• 4

  Gói bánh
  

  Lấy một phần bột nhỏ, cán mỏng. Dùng vật dụng hình tròn để tạo hình cho miếng bột.

  Cho nhân vào giữa, gập đôi bột lại rồi bấm chặt viền để nhân không bị rơi ra khi chiên.

  

  

  

  

• 5

  Chiên bánh gối chay
  

  Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu hơi nóng (không quá sôi) thì thả từng chiếc bánh gối vào chiên với lửa nhỏ. Lật đều hai mặt đến khi bánh chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Bánh gối chay sau khi hoàn thành có lớp vỏ giòn rụm, màu vàng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn bên ngoài hòa quyện cùng nhân sừn sựt bên trong. Nếu thấy nhạt, có thể chấm thêm tương ớt để tăng hương vị.