Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

15 phút
Độ khó

Dễ

Thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món gỏi ngó sen tôm chay giòn rụm, hấp dẫn trong những ngày ăn chay thanh đạm. Gỏi có vị chua ngọt hài hòa, chút cay nhẹ, tôm chay dai dai chắc chắn sẽ làm mọi người thích thú. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi ngó sen tôm chay Cho 2 người

Ngó sen 300 gr Cà rốt 100 gr Xà lách 100 gr Tôm chay 200 gr Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Tỏi 5 tép Đường 3 muỗng canh Nước mắm chay 3 muỗng canh Ngò rí 1 gr Ớt 3 trái Tắc 5 trái

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn ngó sen ngon:

Ngó sen tươi, thân vừa, không quá to hoặc quá nhỏ.
Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc còn dính bùn đất là loại chưa qua tẩy trắng, đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Phân biệt cà rốt Trung Quốc:

Cà rốt Trung Quốc thường có màu cam đậm, gần như đỏ ở phần ruột gần cuống lá, trong khi cà rốt Việt Nam có màu cam nhạt và đỏ tươi hơn.
Đường vân trên củ cà rốt Trung Quốc mờ nhạt hơn so với cà rốt Việt.
Củ cà rốt Trung Quốc thường đều kích thước, bề mặt bóng loáng.
Cuống cà rốt Trung Quốc thường bị cắt sạch và có màu đen thâm do quá trình bảo quản lạnh dài ngày.

Nguyên liệu món ăn gỏi ngó sen chay

Cách chế biến Gỏi ngó sen tôm chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Luộc tôm chay trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Rửa sạch ngó sen, bào mỏng rồi ngâm trong tô nước đá có vắt tắc khoảng 20 phút để giữ độ giòn và tránh bị thâm. Sau đó vớt ra, vắt ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng.

Xà lách và ngò rí rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2

Pha sốt

Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành lá.

Thêm 1.5 muỗng canh nước mắm chay và 1 muỗng canh đường, đảo đều cho đường tan hoàn toàn.

Đổ nước sốt ra chén, trộn cùng 1 muỗng canh nước tắc và 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho vừa khẩu vị.
3

Xào tôm

Cho tôm chay vào chảo cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều khoảng 3 phút để tôm ngấm gia vị.
4

Trộn gỏi

Cho xà lách, ngò rí, cà rốt, ngó sen và tôm chay đã xào vào tô lớn, thêm nước mắm đã pha rồi trộn đều để gỏi thấm đều gia vị.
5

Cách làm nước chấm gỏi chay

Trộn đều 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm trong chén nhỏ.
6

Thành phẩm

Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang hoặc mè rang lên trên để tăng hương vị.

Gỏi ngó sen chay có vị tôm dai ngon, ngó sen giòn sần sật, hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt cay cay rất hợp ăn kèm cơm hoặc bánh tráng.