Thay vì thưởng thức món trà sữa truyền thống, bạn chỉ cần một chút biến tấu đơn giản là đã có ngay ly trà sữa long nhãn thơm ngon, hấp dẫn bất ngờ. Cách làm rất dễ dàng và không mất nhiều thời gian, hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học ngay 3 công thức trà sữa long nhãn nhé!
1. Trà sữa long nhãn hạt sen
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa long nhãn hạt sen Cho 15 người
Trà sen 60 gr Trà đen 40 gr Quả nhãn 500 gr Hạt sen tươi 200 gr Bột béo 500 gr Sữa đặc 340 gr Đường/ muối 1 ít Đá bi 0.7 kg Nước sôi 2.5 lít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen ngon
Để làm trà sữa long nhãn hạt sen, bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đều được.
Đối với hạt sen tươi:
- Chọn hạt sen còn nguyên vỏ, chưa tách, vẫn còn trên đài sen. Nên ưu tiên đài sen to, xanh mướt vì thường mới hái nên hạt sen sẽ ngọt và thơm hơn.
- Tránh mua đài sen già, màu sẫm hoặc héo, vì hạt sen trong đài này sẽ khó tách và chất lượng kém.
Đối với hạt sen khô:
- Lựa chọn hạt sen khô màu trắng đục, hạt nhỏ, đều kích thước. Nếu có thể, nên mua hạt sen khô thủ công, có thể lựa tay tại chợ.
- Với hạt sen đóng gói sẵn, ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hạn sử dụng còn dài.
- Mua ở các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo an toàn, tránh mua hạt sen có dấu hiệu mốc, mùi khó chịu hoặc mềm nhũn.
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
- Nhãn lồng là lựa chọn lý tưởng vì thịt dày, giòn ngọt và thơm hơn các loại nhãn khác.
- Nên chọn quả còn dính chùm, nguyên cành, tránh quả bị nứt vỏ, rời cành hoặc có mùi chua, úng.
- Nhãn chín thường có màu nâu đậm, vân vỏ nở to, bề mặt hơi sần nhẹ và thơm nồng.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trà sữa long nhãn hạt sen
-
Hãm trà
Cho 60gr trà sen và 40gr trà đen vào túi vải, rút dây và buộc chặt. Cho túi trà vào bình ủ trà, thêm 2.5 lít nước sôi, đậy nắp và hãm trong 20 phút.
-
Pha trà sữa
Trà sau khi ủ, lấy túi lọc ra, cho 500gr bột béo vào, dùng phới khuấy đều cho tan hết. Tiếp đến cho 480gr đường, đánh tan, rồi cho 340gr sữa đặc vào khuấy đều.
Để giảm bớt vị ngọt, bạn thêm 2.5gr muối và đánh đều lần nữa, cuối cùng cho 0.7kg đá bi vào, khuấy nhẹ là hoàn thành.
Mách nhỏ: Để giữ hương thơm khi làm lạnh, bạn cho đá bi vào và khuấy đều rồi đậy nắp lại nhé.
-
Làm long nhãn
Hạt sen tươi mua về, loại bỏ tim sen và rửa sạch, cho vào nồi cùng 1.5 lít nước. Đun trên bếp lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Đậy nắp và ủ hạt sen thêm 20 phút cho chín mềm hoàn toàn rồi mới vớt ra để nguội.
Nhãn tươi bóc vỏ, dùng que nhọn nhẹ nhàng đi quanh phần cùi rồi bỏ hạt bên trong.
Cuối cùng, nhét hạt sen đã luộc chín vào bên trong thịt nhãn, bạn đã hoàn thành phần long nhãn hạt sen rồi đấy!
-
Hoàn thành
Rót 170ml trà sữa vào ly, thêm một ít đá bi, trang trí vài cánh hoa sen nếu thích, rồi cho phần long nhãn hạt sen vào. Bạn đã có ngay ly trà sữa sen long nhãn thơm ngon, hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa sen long nhãn có màu sắc bắt mắt, thơm nhẹ mùi trà, vị béo ngọt dịu mát. Phần long nhãn giòn ngọt bên ngoài, bên trong là hạt sen bùi béo, vô cùng hấp dẫn.
2. Trà sữa thạch long nhãn hạt sen
-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa thạch long nhãn hạt sen Cho 10 người
Trà sen 60 gr Trà đen 40 gr Hạt sen tươi 200 gr Bột rau câu 12 gr Sữa đặc 340 gr Bột béo 500 gr Syrup long nhãn 60 ml Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bình ủ trà, ly, muỗng, phới, nồi, bếp, khuôn rau câu, túi lọc trà,…
Cách chế biến Trà sữa thạch long nhãn hạt sen
-
Hãm trà
Cho 60gr trà sen và 40gr trà đen vào túi vải, rút dây và buộc chặt. Đặt túi trà vào bình ủ trà, thêm 2.5 lít nước sôi, đậy nắp và hãm trong 20 phút.
-
Pha trà sữa
Lấy túi lọc trà ra, cho 500gr bột béo vào, dùng phới đánh đều cho bột béo tan hết. Thêm 480gr đường, đánh tan, rồi cho 340gr sữa đặc vào khuấy đều.
Thêm 2.5gr muối ăn để làm dịu vị ngọt, khuấy đều. Cuối cùng cho 0.7kg đá bi vào và khuấy đều, trà sữa đã sẵn sàng.
-
Làm thạch long nhãn
Trộn đều 12gr bột rau câu với 120gr đường trong một tô. Đun sôi 1 lít nước trong nồi.
Nước sôi, tắt bếp, khuấy nhẹ để bọt khí tan, rồi cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, đánh đều.
Bật bếp lửa vừa, đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, sau đó hạ nhỏ lửa, cho 60ml syrup long nhãn vào, khuấy đều 3 phút rồi tắt bếp.
Hạt sen tươi làm sạch, bỏ tim, cho vào nồi với 1.5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút, tắt bếp và ủ thêm 20 phút cho mềm.
Đặt từng hạt sen đã luộc vào khuôn rau câu tròn, múc hỗn hợp rau câu ngập khuôn, đậy nắp lại.
Để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Lấy thạch ra khỏi khuôn, bạn đã có thạch long nhãn thơm ngon.
-
Hoàn thành
Cho 170ml trà sữa vào ly, thêm đá bi, trang trí vài cánh hoa sen, rồi đặt thạch long nhãn lên trên. Ly trà sữa thạch long nhãn đã sẵn sàng để thưởng thức.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa thạch long nhãn có vị béo ngọt hòa quyện cùng thạch dai dai và hạt sen bùi bùi, thật hấp dẫn và khó cưỡng.
3. Trà sữa long nhãn táo đỏ
-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa long nhãn táo đỏ Cho 10 người
Trà ô long 25 gr Bột béo vào 500 gr Syrup long nhãn 20 ml Táo đỏ khô 10 gr Muối 1 ít
Nơi mua táo đỏ khô?
- Táo tàu dễ dàng mua tại các cửa hàng tạp hóa, tiệm thuốc bắc, siêu thị hoặc đặt online qua các trang thương mại điện tử.
- Nên chọn nhà cung cấp uy tín, tin cậy và tham khảo nhiều nguồn để đảm bảo chất lượng.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trà sữa long nhãn táo đỏ
-
Hãm trà
Cho 25gr trà ô long vào túi vải, rút dây và buộc chặt. Đặt túi trà vào bình ủ trà, đổ 2.5 lít nước sôi vào, đậy nắp và hãm trong 20 phút.
-
Pha trà sữa
Sau 20 phút, lấy túi lọc trà ra, cho 500gr bột béo vào, đánh tan đều. Thêm 2.5gr muối, rồi cho 0.7kg đá bi vào, khuấy đều là xong.
-
Làm hỗn hợp syrup long nhãn và táo đỏ
Cắt táo đỏ thành lát mỏng, cho vào ly, rưới 20ml syrup long nhãn lên và trộn đều. Dùng muỗng tán nhẹ syrup lên thành ly để tạo hương thơm đặc trưng.
-
Hoàn thành
Cho đá bi vào ly, rót thêm 150ml trà sữa, trang trí và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa long nhãn táo đỏ béo ngậy, ngọt vừa phải, vị táo đỏ bùi bùi thơm ngon, hòa quyện cùng hương trà thơm nhẹ và mùi long nhãn quyến rũ.
Đây là món giải khát tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức, hãy thử làm để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nơi mua syrup long nhãn?
- Bạn có thể tìm mua syrup long nhãn tại các cửa hàng nguyên liệu pha chế, siêu thị hoặc trên các sàn thương mại điện tử.
- Khi mua sản phẩm đóng gói, nên kiểm tra hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn, không ố màu và không có dấu hiệu mốc.
Trà sữa long nhãn với hương thơm dịu nhẹ, vị béo ngọt ngào tuyệt vời. Hy vọng với các công thức trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và thưởng thức thành công món uống hấp dẫn này!
