Trà sữa là thức uống được yêu thích nhờ vị thơm béo, ngọt dịu của trà hòa quyện cùng sữa, điểm xuyết thêm những hạt trân châu giòn dai khiến người ta nhớ mãi. Nếu bạn đang thèm một ly trà sữa ngon, đừng ngại vào bếp và thử ngay công thức trà sữa trân châu trắng độc đáo, hấp dẫn không kém ngoài tiệm mà Cách Nấu Ngon chia sẻ dưới đây nhé.
1. Trà sữa truyền thống
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa truyền thống Cho 1 người
Trà đen 15 gr Đường nâu 20 gr Sữa bột béo 60 gr (bột MT35)
Trà đen (hồng trà) là gì?
- Trà đen, hay còn gọi là hồng trà, được làm từ quá trình lên men hoàn toàn của lá và búp chè xanh.
- Hồng trà có vị thơm nhẹ, ít chát, chứa nhiều caffein hơn trà xanh, phù hợp với khẩu vị đa số người Việt.
- Bên cạnh đó, hồng trà còn được ưa chuộng vì dễ bảo quản; trong khi trà xanh chỉ giữ được 12-18 tháng, trà đen có thể tồn tại vài năm.
Nguyên liệu thực hiện
Dụng cụ lọc trà, muỗng, ly thủy tinh, chén, tô,…
Cách chế biến Trà sữa truyền thống
-
Ngâm trà
Cho 15gr trà đen vào dụng cụ lọc trà, đặt vào ly thủy tinh rồi rót 200ml nước sôi (bạn có thể dùng bình đun siêu tốc để nhanh hơn). Ngâm trà trong 15 phút để trà tiết ra hương vị thơm ngon.
-
Pha trà sữa
Sau khi ngâm trà đủ thời gian, lấy dụng cụ lọc trà ra. Thêm 20gr đường nâu và 60gr sữa bột béo vào ly trà.
Dùng muỗng khuấy đều để đường và sữa tan hết, tạo thành hỗn hợp trà sữa màu nâu đẹp mắt, thơm ngon.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa thành phẩm có màu nâu nhạt, vị ngọt dịu nhẹ, không gắt, hòa quyện vị trà hơi đắng và vị béo ngậy của sữa bột, chuẩn vị trà sữa truyền thống thơm ngon.
2. Trân châu trắng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Trân châu trắng Cho 2 người
Đường trắng 250 gr (có thể điều chỉnh theo khẩu vị) Bột rau câu dẻo 4 muỗng cà phê (bột jelly) Bột rau câu giòn 1 muỗng cà phê (bột agar) Nước lọc 1 lít
Phân biệt bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn
- Bột rau câu giòn giúp thành phẩm có độ đông đặc và hơi cứng nhẹ, còn bột rau câu dẻo giúp tạo sự mềm mại, núng nính hơn.
- Bột rau câu dẻo thường dùng với các loại nước cốt trái cây để tạo màu trắng trong đẹp mắt. Bột rau câu giòn dùng với cà phê, lá dứa hay socola để tạo màu sắc đa dạng cho món ăn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chai hoặc lọ có đầu nhỏ để tạo hình trân châu, bếp, muỗng, tô,…
Cách chế biến Trân châu trắng
-
Đun hỗn hợp rau câu
Đun nóng 1 lít nước đến khi sôi lăn tăn (chú ý không để nước sôi bùng lên). Cho 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào và khuấy đều.
Trộn đều đường với 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, sau đó đổ vào nồi, khuấy cho tan hết. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
-
Tạo hình trân châu
Đổ hỗn hợp rau câu vào chai sạch có đầu nhỏ (ví dụ chai tương ăn phở chịu nhiệt).
Mách bạn: Nếu không có chai chịu nhiệt, bạn để hỗn hợp nguội còn hơi ấm để tránh đông cứng sớm khi đổ vào chai.
Chuẩn bị một tô lớn chứa nước đá, đổ khoảng nửa chén dầu ăn sao cho dầu nổi lớp trên và nước đá bên dưới.
Nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu vào tô, giọt rau câu sẽ qua lớp dầu tạo thành viên tròn đều, sau đó chìm xuống lớp nước đá, đông cứng lại thành viên trân châu trắng giòn.
-
Hoàn thành
Vớt trân châu ra, rửa sạch dầu ăn. Cho trân châu vào thố nhỏ, trộn cùng đường và ít nước cốt chanh để tăng hương vị thơm ngon.
-
Thành phẩm
Trân châu trắng giòn dai sau khi làm xong có thể dùng kèm trà chanh hoặc trà sữa. Vị dai giòn của trân châu kết hợp với vị béo của trà sữa hay vị chua thanh của trà chanh chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Cách bảo quản trà sữa và trân châu trắng còn dư
- Trà sữa nên được đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nên dùng sớm để tránh trà sữa bị đóng váng hoặc tách lớp.
- Trân châu trắng bảo quản trong hộp nhựa kín, để ngăn mát tủ lạnh 5-7 ngày. Không nên để trân châu trong ngăn đông vì khi rã đông kết cấu thạch sẽ bị nát.
Xem thêm:
Ly trà sữa trân châu trắng thơm béo với những hạt trân châu giòn giòn đã được giới thiệu với công thức vô cùng đơn giản. Vào những ngày hè nóng bức, một ly trà sữa mát lạnh sẽ giúp bạn xua tan cái nóng dễ dàng. Hãy thử làm ngay và chúc bạn thành công cùng Cách Nấu Ngon!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nino’s Home
