Trà sữa vẫn luôn là món đồ uống được các bạn trẻ yêu thích. Hôm nay, cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để kết hợp nét mới lạ từ quả việt quất với trà sữa, tạo nên ly trà sữa việt quất hấp dẫn với vị chua ngọt khó cưỡng, chắc chắn ai cũng sẽ mê mẩn!
1. Trân châu trắng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Trân châu trắng Cho 2 người
Đường trắng 250 gr (có thể tăng giảm tùy khẩu vị) Bột rau câu dẻo 4 muỗng cà phê (bột jelly) Bột rau câu giòn 1 muỗng cà phê (bột agar) Nước lọc 1 lít
Phân biệt bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn
- Bột rau câu giòn giúp tạo độ đông đặc và độ cứng nhẹ cho trân châu, còn bột rau câu dẻo mang lại độ mềm mại, dẻo dai hơn.
- Bột rau câu dẻo thường dùng kết hợp với nước cốt trái cây để có màu trắng trong đẹp mắt, trong khi bột rau câu giòn hay được pha với cà phê, lá dứa hoặc socola để tạo thêm màu sắc cho sản phẩm.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chai hoặc lọ có đầu nhỏ để tạo hình trân châu, bếp, muỗng, tô,…
Cách chế biến Trân châu trắng
-
Đun hỗn hợp rau câu
Đun nóng 1 lít nước đến khi sôi lăn tăn (không để sôi bùng), sau đó cho 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào khuấy đều. Tiếp theo, trộn đều đường với 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo.
Cho hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào nồi, khuấy đều cho tan rồi đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
-
Tạo hình trân châu
Đổ hỗn hợp rau câu vào một chai sạch có đầu nhọn (như chai tương ăn phở) chịu được nhiệt.
Mách bạn: Nếu không có chai chịu nhiệt, bạn có thể để hỗn hợp nguội còn hơi ấm để tránh chai bị co lại khi đổ hỗn hợp.
Chuẩn bị một tô lớn nước đá, đổ khoảng 1/2 chén dầu ăn sao cho dầu và nước tách lớp rõ ràng.
Nhỏ từng giọt rau câu qua lớp dầu, giọt rau câu sẽ tạo thành viên tròn đều và chìm xuống nước đá để đông cứng, tạo thành trân châu trắng.
-
Hoàn thành
Vớt trân châu ra, rửa sạch dầu rồi cho vào thố nhỏ, trộn cùng đường và vài giọt nước cốt chanh để tăng hương vị.
-
Thành phẩm
Trân châu trắng với độ dai giòn sẽ rất hợp ăn kèm cùng trà sữa hay trà chanh, tạo nên sự hòa quyện vị béo béo, chua thanh rất dễ uống.
2. Trà sữa việt quất
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa việt quất Cho 1 ly
Trà ô long 10 gr Bột kem béo 30 gr Mứt việt quất 25 ml Việt quất 2 quả (trang trí) Siro đường 10 ml Trân châu trắng 5 muỗng cà phê Đá viên 1 ít Nước nóng 300 ml
Nơi mua mứt việt quất?
- Bạn có thể tìm mua mứt việt quất tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, chợ hoặc cửa hàng nguyên liệu làm bánh.
- Hoặc ghé các siêu thị Bách hóa XANH gần nhất, hoặc đặt mua online trên trang bachhoaxanh.com rất tiện lợi.
- Nếu muốn yên tâm hơn, bạn cũng có thể tự làm mứt việt quất theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon nhé!
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trà sữa việt quất
-
Nấu trà
Cho 10gr trà ô long vào 300ml nước nóng, đậy lại và ngâm trà trong khoảng 15 phút để trà ngấm sâu.
-
Pha trà sữa
Sau khi ủ trà đủ thời gian, bạn lọc bỏ bã trà. Lấy 120ml nước cốt trà cho vào bình lắc, thêm 30gr bột kem béo rồi khuấy đều cho tan.
Tiếp theo, cho đá viên vừa ăn, 10ml siro đường và 25ml mứt việt quất vào bình, đậy nắp và lắc đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng bột kem béo hoặc tăng thêm nước cốt trà để ly trà sữa đậm vị hơn nhé!
-
Hoàn thành
Cho 5 muỗng cà phê trân châu trắng vào ly, sau đó rót trà sữa việt quất đầy ly.
Đừng quên cho hết phần xác mứt việt quất vào ly và trang trí bằng 1 – 2 quả việt quất tươi xinh xắn nhé!
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng trân châu đen hoặc các loại thạch khác tùy sở thích để làm phong phú ly trà sữa.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa việt quất với vị thanh mát, hương thơm béo ngậy của trà ô long hòa quyện cùng vị chua ngọt của việt quất. Thêm chút trân châu dai dai giòn giòn càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món uống này.
Vậy là bạn đã có ngay món trà sữa việt quất mới lạ, thơm ngon để thưởng thức giải khát trong mùa hè. Chắc chắn người thân và bạn bè sẽ phải trầm trồ trước tài pha chế của bạn đấy!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Feedy Drink.
