Chè chuối là món ăn truyền thống rất gần gũi với nhiều gia đình Việt. Với vị ngọt dịu từ chuối chín, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và bột báng, điểm xuyết thêm chút giòn thơm của đậu phộng, món chè mang đến hương vị đậm đà khó quên. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món chè chuối chuẩn vị từ công thức mẹ nấu nhé!
1. Chè chuối bột báng nước cốt dừa
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè chuối bột báng nước cốt dừa Cho 4 người ăn
Chuối 500 gr (chuối sứ chín) Bột báng 30 gr Bột khoai 30 gr Đường trắng 170 gr Nước cốt dừa 400 ml Đậu phộng 100 gr Đường/ muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè chuối bột báng nước cốt dừa
-
Sơ chế nguyên liệu
Bột báng và bột khoai bạn ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để bột nở mềm rồi vớt ra để ráo.
Chuối bóc vỏ rồi dùng dao cắt chéo thành từng khoanh vừa ăn. Ướp chuối với 50gr đường và chút muối trong 15 phút để chuối ngấm đều.
Đặt chảo lên bếp, đợi nóng thì cho đậu phộng vào rang lửa nhỏ, vừa rang vừa đảo đều trong khoảng 15 phút đến khi đậu chín vàng và vỏ nứt ra thì tắt bếp.
Để đậu nguội rồi đãi sạch vỏ, cho vào tô dùng chày giã nhẹ cho đậu hơi dập nhưng không quá nhuyễn để giữ độ bùi thơm.
Lưu ý:
- Để đậu phộng không bị dính chảo, bạn nên để chảo nóng rồi mới cho đậu vào rang nhé.
- Có thể ngâm bột báng, bột khoai trong nước ấm khoảng 60 độ C để bột nở nhanh hơn.
- Không giã đậu phộng quá nhuyễn để giữ được vị bùi tự nhiên khi ăn.
-
Nấu chè
Đặt nồi lên bếp, cho vào 700ml nước, đun sôi rồi thêm 400ml nước cốt dừa và chuối đã ướp.
Khuấy đều, đun với lửa vừa trong 5 phút đến khi chuối chín khoảng 70% thì cho bột báng, bột khoai cùng 120gr đường vào nồi.
Tiếp tục nấu thêm 10 phút cho bột báng và bột khoai mềm nở, rồi tắt bếp.
Múc chè ra chén, rắc đậu phộng giã dập lên trên, thưởng thức khi chè còn nóng hoặc nguội đều rất ngon.
-
Thành phẩm
Chè chuối bột báng thơm mùi nước cốt dừa béo ngậy, nước chè sóng sánh, ngọt thanh. Chuối chín mềm, bột báng và bột khoai dẻo thơm, hòa quyện tạo nên vị ngon khó quên.
Nhanh tay vào bếp và cùng gia đình thưởng thức món chè thanh mát, thơm ngon này nhé!
2. Chè chuối bột báng nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè chuối bột báng nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người
Chuối tiêu chín 5 trái Bột năng 1 muỗng canh Bột báng 60 gr Nước cốt dừa 500 ml Đường vàng 150 gr Đường vani 5 gr (có thể không dùng)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè chuối bột báng nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế các nguyên liệu
Bột báng ngâm trong nước khoảng 30 phút để bột nở mềm.
Chuối bóc vỏ, tước bỏ xơ rồi đặt nằm ngang trên thớt, dùng dao cắt chéo thành khoanh nhỏ, mỏng vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay chuối tiêu bằng chuối sứ hoặc chuối tây tùy thích.
-
Nấu bột báng
Cho 400ml nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho bột báng vào, nấu khoảng 10 phút với lửa vừa cho bột báng nở mềm.
-
Nấu chè chuối
Bột báng chín, bạn cho 500ml nước cốt dừa, 150gr đường vàng, 5gr đường vani cùng chuối vào nồi.
Khuấy đều, đậy nắp nấu với lửa vừa trong 2 phút cho chè sôi. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, rồi đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều.
Tiếp tục nấu thêm 5 phút, điều chỉnh lượng đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bách nhỏ:- Chè chuối bột báng ngon nhất khi ăn lạnh.
- Có thể rắc thêm lạc rang giã dập và dừa bào để tăng hương vị hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Chè có màu sóng sánh, thơm mùi chuối và nước cốt dừa béo ngậy. Vị ngọt dịu của chè cùng bột báng mềm dẻo rất dễ ăn. Đây là món ăn lý tưởng giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Cách chọn mua chuối tươi ngon
- Bạn có thể chọn bất kỳ loại chuối nào để nấu chè, nhưng chuối chín sẽ giúp món chè thêm ngọt và thơm hơn.
- Nên chọn những quả chuối chín tự nhiên, có vỏ vàng xen lẫn xanh, không đồng đều để đảm bảo không sử dụng thuốc kích thích.
- Quả chuối chín tự nhiên thường có vỏ vàng sẫm với các đốm nâu hoặc đen, khi bóp nhẹ sẽ cảm nhận được độ mềm của ruột.
- Tránh mua chuối bị dập nát hoặc quả quá to, bởi chúng có thể đã được sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng không tốt cho sức khỏe.
Mẹo thực hiện món chè chuối bột báng
- Ướp chuối với đường và một chút muối để giữ màu chuối trắng đẹp khi nấu.
- Nên ngâm hoặc luộc bột báng và bột khoai trước để tránh bột bị chua và giúp chè ngon hơn.
Thành phẩm được nấu theo công thức Cách Nấu Ngon
Thèm một ly chè chuối ngọt dịu, điểm xuyết bột báng và bột khoai dai dai thật hấp dẫn phải không? Chị Hà đã chia sẻ món chè này dựa trên công thức từ Cách Nấu Ngon. Bạn hãy thử ngay nhé, đảm bảo thành công!
Xem thêm:
Cách làm chè chuối bột báng cực kỳ đơn giản với nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay nấu ngay tại nhà. Đây là món ăn vặt hay tráng miệng hấp dẫn và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với món chè chuối này!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Ari Huyền Daisy
