Mướp xào thịt heo là món xào nhẹ nhàng, thanh mát, rất phù hợp để bạn làm mới thực đơn gia đình trong những ngày hè oi bức. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp khám phá ngay 2 công thức chế biến mướp xào thịt heo hấp dẫn, thơm ngon, để bữa ăn thêm phần trọn vị nhé!
1. Mướp xào thịt heo
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mướp xào thịt heo Cho 4 người
Mướp 2 quả Thịt heo 250 gr Hành tím 3 củ Tỏi 3 tép Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mướp xào thịt heo
-
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, mướp bạn gọt sạch vỏ, rửa kỹ với nước rồi bổ đôi theo chiều dọc. Tiếp đó, cắt mướp thành những lát xéo vừa ăn, độ dày khoảng nửa đốt ngón tay.
Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao thái lát mỏng, cho vào tô chuẩn bị.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
-
Ướp thịt
Cho vào tô thịt heo đã thái 1/2 lượng tỏi băm, 1/2 lượng hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều để gia vị thấm vào thịt rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều.
-
Xào thịt heo với mướp
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, phi thơm phần hành tím và tỏi còn lại.
Khi hành tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng, cho thịt heo vào xào lửa vừa khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại thì thêm 20ml nước lọc vào, tiếp tục đun thêm 5 phút cho thịt chín mềm.
Thêm mướp đã sơ chế vào xào lửa lớn, đảo đều tay khoảng 5 phút đến khi mướp chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho mướp xào thịt heo ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay tạo hương vị thơm nồng. Mướp mềm mướt, thịt heo đậm đà, hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó chối từ. Món này ăn cùng cơm trắng nóng sẽ rất vừa miệng.
Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa cơm thật ngon bên người thân nhé!
2. Mướp xào thịt heo với nấm
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mướp xào thịt heo với nấm Cho 4 người
Thịt heo 100 gr Mướp 1 trái Nấm 100 gr (nấm đùi gà/ nấm bào ngư/…) Hành tím 2 củ Dầu ăn 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nấm tươi ngon
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
- Nên chọn những cây nấm có thân to, chắc tay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nấm bào ngư tươi thường có màu trắng hoặc xám tự nhiên, không quá đậm hay nhợt nhạt.
- Chọn nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát, có mùi thơm đặc trưng, tránh mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
- Chọn nấm đùi gà có thân to, màu trắng sáng, mũ nấm nâu và không bị mềm nhũn.
- Độ dài nấm thường khoảng 12 – 15 cm, tránh chọn nấm quá dài vì dễ bị xốp, mất vị ngon.
- Nấm tươi sẽ có hương thơm giống mùi hạnh nhân, tránh mua nấm có mùi ôi hoặc mốc.
Cách chế biến Mướp xào thịt heo với nấm
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo bạn chà muối để khử mùi hôi, rửa sạch lại 2 – 3 lần với nước rồi để ráo. Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Mướp gọt vỏ, bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành lát xéo dày khoảng nửa đốt ngón tay.
Nấm ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút, vớt ra rửa sạch và vắt ráo nước.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
-
Ướp thịt
Cho thịt heo đã thái vào tô, thêm hỗn hợp hành tiêu giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều tay và ướp trong 5 – 10 phút để thịt thấm gia vị.
-
Xào mướp với thịt heo và nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu sôi, cho thịt heo đã ướp vào xào đều đến khi thịt săn lại.
Cho mướp vào xào cùng thịt khoảng 5 phút, rồi thêm nấm vào. Tiếp tục xào đến khi mướp và nấm chín mềm, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món mướp xào thịt heo với nấm có màu xanh bắt mắt, vị ngọt tự nhiên của mướp và nấm hòa quyện với thịt heo mềm thơm đậm đà. Ăn cùng cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon miệng và dễ ăn.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mướp tươi ngon
- Chọn những quả mướp có kích thước vừa phải, khi cầm cảm giác nặng tay.
- Mướp tươi thường có cuống còn xanh tươi, vỏ không có vết nám hay đốm đen.
- Tránh chọn quả nhẹ, mềm nhũn, ruột bên trong bị rỗng hoặc vỏ bị trầy xước, cuống bị héo vì đó là mướp đã hư hoặc bảo quản kém.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt heo tươi có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, thịt săn chắc và khô ráo, phần mỡ có màu trắng hơi ngà.
- Chọn thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ thấy vết lõm rồi nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.
- Tránh mua thịt có hiện tượng chảy nhớt hoặc tụ máu bầm, vì đó là thịt heo không đảm bảo an toàn.
Hy vọng với các bước hướng dẫn đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chế biến thành công 2 món mướp xào thịt heo thơm ngon để gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ bên người thân!
