3 Cách Nấu Chè Mè Đen Nước Dừa và Đậu Phộng Thơm Ngon Độc Đáo

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng dao bào để nạo sợi phần cơm dừa cho thật mỏng và đều.

Rồi bắc chảo lên bếp, cho vào 40gr đậu phộng cùng 1/2 muỗng cà phê muối, rang lửa nhỏ khoảng 4 – 5 phút cho đậu phộng thơm vàng. Sau đó, bạn sàng bỏ vỏ rồi giã nhẹ cho đậu hơi nhuyễn nhé.

Rang mè đen

Tiếp theo, bạn cho 100gr mè đen vào chảo, rang trên lửa nhỏ từ 5 – 7 phút đến khi mè tỏa hương thơm dịu là được.

Xay, lọc mè đen

Bỏ mè đen đã rang cùng 300ml nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Sau đó, bạn dùng rây lọc để loại bỏ phần cặn, chỉ giữ lại nước mè đen mịn màng.

Nấu chè

Bạn cho 500ml nước dừa xiêm cùng 50gr bột sắn dây vào nồi, dùng phới lồng khuấy đều để bột hòa tan hoàn toàn.

Tiếp đến, thêm 100gr đường phèn và khoảng nửa muỗng canh gừng bào sợi vào, đặt nồi lên bếp, khuấy nhẹ nhàng trên lửa nhỏ cho đường tan hết và hỗn hợp sệt lại.

Cuối cùng, đổ nước mè đen vào, khuấy đều thêm khoảng 5 phút để các hương vị hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Múc chè ra chén, rắc lên trên mặt một ít dừa bào sợi, gừng cắt sợi và đậu phộng rang giã nhỏ, thế là bạn đã có ngay món chè thơm ngon để thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Chè mè đen dừa có vị sánh mịn, thơm nhẹ, ngọt thanh dễ chịu, khi ăn cùng dừa nạo sợi giòn giòn và đậu phộng béo bùi thì ngon không gì bằng!

Rang mè đen, rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr đậu phộng và 1 muỗng cà phê muối hạt, rang lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi đậu phộng thơm vàng.

Tiếp theo, bắc chảo khác, cho mè đen vào rang trên lửa nhỏ từ 3 – 5 phút cho đến khi mè thơm nức mũi là được.

Xay, lọc lấy nước cốt mè đen

Bạn cho mè đen đã rang cùng 500ml nước dừa xiêm vào máy xay, xay thật nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt mịn màng.

Xay, lọc lấy nước cốt đậu phộng

Trước tiên, bạn cho đậu phộng vào rổ, dùng tay bóp nhẹ để vỏ vụn rơi ra, rồi sàng lấy phần đậu sạch.

Tiếp theo, xay nhuyễn đậu phộng cùng 300ml nước dừa xiêm, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt sánh mịn.

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho phần nước mè đen, 1 muỗng cà phê gừng bào nhuyễn và 10gr đường phèn vào, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.

Pha loãng 10gr bột gạo với một ít nước, rồi từ từ cho vào nồi chè, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Hoàn thành

Múc chè ra chén, rồi rưới lên trên mặt một ít nước cốt đậu phộng thơm béo, bạn đã có ngay món chè hấp dẫn để thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Chè mè đen đậu phộng nóng hổi, sánh vừa phải, thơm mùi mè đen dịu nhẹ, ngọt thanh mát, đậu phộng béo bùi mang đến cảm giác thật khó quên.

Rang mè đen

Mình thường bắt chảo lên bếp, cho mè đen vào rang nhỏ lửa, vừa rang vừa ngửi thấy mùi thơm đặc trưng là tắt bếp ngay nhé.

Rang xong thì vẫn tiếp tục đảo nhẹ để mè nguội hẳn, như vậy mè sẽ giữ được hương vị thơm ngon hơn.

Xay, lọc nước cốt mè đen

Tiếp theo, bạn cho phần mè đã rang cùng 700ml nước vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn mịn nhé. Sau đó, mình lọc qua túi vải để loại bỏ hết cặn, lấy nước cốt trong.

Phần xác còn lại bạn đừng vội bỏ, cho vào máy cùng 500ml nước còn lại, xay tiếp và lọc lấy nước. Vậy là mình có đủ nước mè đen thơm ngon rồi.

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ nước mè đen, 300ml nước đường phèn và 1 chút muối vào, khuấy đều cho hòa quyện.

Lấy ra một chén nhỏ một ít nước mè, pha cùng 2.5 muỗng canh bột năng, khuấy tan rồi đổ từ từ vào nồi chè.

Tiếp tục khuấy nhẹ trên lửa vừa cho chè sôi lên và hơi đặc lại là tắt bếp, chè sẽ có độ sánh mịn rất ngon.

Nấu nước cốt dừa

Bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 150ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng canh bột năng và một chút muối.

Khuấy đều cho bột tan hết rồi đun trên lửa nhỏ, vừa khuấy vừa đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, nước cốt dừa sẽ sánh mịn và thơm béo.

Hoàn thành

Cuối cùng, múc chè ra chén hoặc tô, rưới thêm chút nước cốt dừa béo ngậy lên trên, thế là xong món chè mè đen nước cốt dừa thơm ngon rồi.

Thành phẩm

Thưởng thức ngay khi chè còn ấm, bạn sẽ cảm nhận vị bùi bùi của mè đen, vị ngọt thanh dịu dàng từ đường phèn và béo thơm của nước cốt dừa, thật sự rất hấp dẫn và dễ ăn.