Cách nấu chè kho bằng gạo nếp dẻo thơm béo, ấm bụng cho ngày lập đông

Cách chế biến Chè kho gạo nếp

• 1

  Nấu xôi
  

  Vo sạch 1kg gạo nếp rồi ngâm trong nước khoảng 5 – 7 tiếng để gạo nở đều.

  Vớt nếp ra, rửa lại với nước sạch, để ráo rồi trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối.

  Bắc nồi hấp lên bếp, cho nếp vào hấp đến khi chín thành xôi.

  Xôi chín, cho 2 muỗng canh dầu mè vào, dùng đũa xới đều rồi tiếp tục hấp thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp. Để xôi nguội bớt, dùng đũa đánh tơi xôi.

  

• 2

  Nấu nước đường
  

  Rửa sạch, cạo vỏ 1 củ gừng, sau đó thái thành sợi nhỏ.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 350ml nước lọc, 200gr đường vàng và 100gr đường miếng, nấu lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút đến khi nước đường sánh, có màu nâu vàng đẹp mắt.

  Thêm 1/2 lượng gừng thái sợi vào nồi nước đường, khuấy đều.

  

• 3

  Nấu chè
  

  Khi nước đường bắt đầu sôi lăn tăn, từ từ cho xôi đã đánh tơi vào nồi, dùng đũa khuấy đều để đường và xôi hòa quyện.

  Tiếp tục khuấy đến khi xôi sánh lại, cảm giác nặng tay và có màu cánh gián thì cho phần gừng thái sợi còn lại vào, tắt bếp.

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Múc chè ra tô hoặc dĩa sâu lòng, rắc mè trắng và đậu phộng rang lên trên là có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn món chè có hình dáng đẹp mắt, bạn có thể múc chè vào khuôn nhựa, ấn chặt rồi úp ra dĩa, sau đó rắc mè lên trên.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chè kho gạo nếp khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt từ đường miếng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của nếp, vị cay nồng của gừng hòa quyện cùng vị béo thơm của đậu phộng và mè, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh cuối năm.