Chuẩn bị

10 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Bạn đã từng thưởng thức món chè ngô cốm thơm nức chưa? Vị ngọt thanh của bắp hòa quyện cùng hương bùi bở đặc trưng của cốm khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm miếng nữa. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp chế biến món chè ngô cốm dẻo mát, cực dễ làm để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Chè ngô (bắp) cốm Cho 3 người

Ngô 2 trái (bắp) Cốm 100 gr Nước 1 lít Lá dứa 4 cái Đường 100 gr Bột sắn dây 2 muỗng canh Dừa bào sợi 1 ít

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn ngô (bắp) ngọt và tươi

Chọn những trái bắp có vỏ xanh tươi, râu bắp không bị héo hay khô. Phần cuống bắp còn tươi sẽ giúp hạt ngô bên trong ngọt hơn.
Hạt bắp phải vàng đều, bóng và thẳng hàng, tránh chọn bắp có vỏ ngoài khô hoặc màu trắng đục vì thường là bắp già hoặc bị khô héo.
Nếu muốn chè dẻo, bạn có thể chọn bắp nếp; muốn vị ngọt hơn thì dùng bắp Mỹ. Tuy nhiên, bắp nếp sẽ làm món chè ngon hơn.

Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của bắp đối với sức khỏe

Chọn cốm dẻo ngon

Hình dáng: Nên chọn cốm hạt chắc, mỏng và dẹt.
Hương vị: Cốm ngon có mùi thơm lúa non, khi ăn có độ dai và vị ngọt bùi.
Tránh chọn cốm có màu xanh đậm, mơn mởn vì có thể là cốm đã bị nhuộm màu.
Không mua cốm có dấu hiệu ẩm mốc, nhớt và nên kiểm tra kỹ bao bì đảm bảo còn nguyên vẹn, hạn sử dụng còn dài.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cốm dẻo ngon

Mua nguyên liệu ở đâu?

Bạn có thể mua đường, ngô tại các siêu thị Bách hóa XANH gần nhà hoặc đặt hàng qua trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.

Nguyên liệu món ăn chè ngô (bắp) cốm

Cách làm Chè ngô (bắp) cốm

1

Sơ chế ngô

Ngô mua về bạn lột bỏ vỏ và râu, rửa sạch. Dùng dao cắt dọc trái bắp để tách lấy hạt. Phần cùi ngô còn lại bạn chặt đôi để nấu cùng giúp nước chè ngọt hơn.

Lá dứa rửa sạch, cuộn lại để khi nấu tạo mùi thơm cho chè. Nếu không có lá dứa bạn có thể bỏ qua bước này.
2

Luộc ngô

Bạn cho hạt ngô vào nồi cùng với ít nước, cùi ngô và bó lá dứa. Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và đun lửa vừa khoảng 20 phút để cùi ngô tiết ra nước ngọt.

Sau khi luộc xong, bạn vớt cùi ngô và lá dứa ra, hạ lửa nhỏ vừa để tiếp tục nấu.
3

Nấu chè

Tiếp theo, cho 100gr đường vào nồi, dùng vá khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó cho cốm vào, đảo nhẹ và đun lửa nhỏ thêm khoảng 7 – 10 phút để đường thấm đều vào ngô và cốm.

Pha hỗn hợp 2 muỗng canh bột sắn dây với 2 muỗng canh nước. Từ từ múc từng muỗng bột sắn dây cho vào nồi, vừa cho vừa đảo đều tay để bột sắn quyện đều vào chè. Tiếp tục cho đến khi hết bột sắn.

Đảo nồi chè thêm khoảng 5 phút nữa cho chè sánh lại rồi tắt bếp. Múc chè ra bát, rắc lên trên một ít dừa bào sợi là hoàn thành món chè ngô cốm thơm ngon rồi.
4

Thành phẩm

Chè ngô cốm dẻo thơm nức với hạt cốm mềm dẻo hòa cùng vị ngọt thanh, béo ngậy của ngô. Món chè sẽ càng ngon hơn nếu thưởng thức cùng một chút nước cốt dừa. Quá đơn giản phải không? Hãy thử làm ngay để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!