Quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon trong những ngày se lạnh thật là tuyệt vời phải không bạn? Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn khám phá 2 cách nấu lẩu tôm chua cay đơn giản nhưng đậm đà, hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món lẩu này nhé!
1. Lẩu tôm chua cay
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu tôm chua cay Cho 4 người
Tôm 500 gr Tôm chua 150 gr Sườn sụn 200 gr Xúc xích 300 gr Thơm 1/2 quả Cà rốt 1 củ Sả 7 nhánh Tỏi 5 tép Hành tím 2 củ Ớt xanh/ ớt đỏ 5 trái Nước hầm xương 2 lít (hoặc nước lọc) Dầu ăn 1 muỗng canh Dầu điều 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay) Rau ăn kèm 100 gr (rau muống bào sợi/ cải thảo)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ trong, còn hơi mùi biển tự nhiên, tránh tôm có mùi tanh, mảng tối hoặc màu sắc không đồng đều.
- Tránh mua tôm chảy nhớt, thân uốn cong thành vòng tròn không tự nhiên.
- Tôm tươi thường có đuôi xếp chặt, chân gắn chắc với thân, đầu không rời khỏi thân.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn cà rốt có màu cam đậm, kích thước vừa phải, vỏ trơn, không dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.
- Tránh chọn quả quá to vì thường già, ăn cứng, mất vị ngọt và mùi thơm đặc trưng.
Tôm chua mua ở đâu?
Bạn có thể tìm mua tôm chua tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc trang thương mại điện tử uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm tôm chua tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi lẩu điện, nồi, dao, thớt, muỗng,…
Cách chế biến Lẩu tôm chua cay
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, bỏ râu và chân cho gọn, dùng dao khía sống lưng để lấy chỉ tôm.
Sườn sụn rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, chặt miếng vừa ăn.
Xúc xích cắt chéo thành miếng vừa ăn.
Thơm và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cải thảo tách lá, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau muống bào sợi cũng ngâm và rửa sạch tương tự.
Sả bỏ bẹ già, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, đập dập.
-
Nấu nước dùng tôm chua cay
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng.
Dầu nóng, cho sả, hành, tỏi và ớt đập dập vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm chua, dầu điều vào xào đều.
Cho thơm, cà rốt, ớt xanh, ớt đỏ vào đảo thêm 2-3 phút.
Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều.
Đổ 2 lít nước hầm xương vào, đun sôi, nêm lại cho vừa miệng.
Mách nhỏ: Nếu không có nước hầm xương, bạn có thể dùng nước lọc và nêm gia vị phù hợp.
-
Nấu lẩu tôm chua cay
Khi nước dùng đã sôi, cho tôm, sườn sụn và xúc xích vào nồi đun chín.
Nhúng rau muống và cải thảo vào, đun sôi lại là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Lẩu tôm chua cay có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm quyến rũ.
Nước dùng đậm đà với vị chua ngọt, cay nhẹ, ăn kèm tôm, sườn sụn ngọt thịt và rau tươi giòn rất vừa miệng.
Cùng thưởng thức nồi lẩu nóng hổi bên gia đình trong ngày se lạnh thật tuyệt vời, phải không nào?
2. Lẩu tôm càng chua cay
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu tôm càng chua cay Cho 4 người
Tôm càng xanh 500 gr Thơm 1/2 quả (dứa) Cà chua 2 trái Nước cốt dừa 2 muỗng canh Ớt hiểm 3 trái Tỏi 10 gr Rau húng quế 5 gr Bột cà ri 1 muỗng cà phê Gia vị lẩu thái 200 ml Rau ăn kèm 100 gr (kèo nèo/ rau muống/ bông so đũa/ nấm linh chi…)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn tôm càng xanh tươi ngon
- Chọn tôm càng có đầu và thân gắn chặt, thân có màu xanh tự nhiên, không tái hay đỏ bất thường.
- Chọn tôm còn nguyên vẹn càng và chân, râu thẳng, không đứt hay quăn queo, tránh tôm ươn.
- Tôm tươi vỏ bóng, săn chắc, càng xanh, nên chọn tôm còn sống và linh hoạt.
- Không chọn tôm có chân màu đen hoặc đầu mềm, thân cứng có thể bị bơm chất làm giả.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn cà chua đỏ tươi, căng mọng, chắc tay nhưng hơi mềm khi sờ, đó là quả tươi ngon.
- Tránh quả nhăn nheo, quá mềm hoặc màu sậm, căng cứng vì có thể bị ép chín hoặc tiêm thuốc.
Gói gia vị lẩu Thái mua ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng mua gói gia vị lẩu Thái tại các siêu thị Bách hóa XANH hoặc trên trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
Dụng cụ thực hiện
Nồi lẩu điện, nồi, dao, thớt, muỗng,…
Cách chế biến Lẩu tôm càng chua cay
-
Sơ chế các nguyên liệu
Tôm càng xanh rửa sạch, bỏ râu và chân cho gọn, khía sống lưng lấy chỉ, xiên dọc thân tôm bằng cây xiên.
Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
Cà chua rửa sạch, một quả cắt đôi bỏ hạt rồi cắt hạt lựu, quả kia cắt múi cau.
Rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để nguyên hoa nhỏ như thiên lý, so đũa.
Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Ớt rửa sơ rồi đập dập. Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Phi thơm tỏi.
Thêm cà chua và thơm cắt hạt lựu vào đảo đều.
Khi thơm săn lại, cho 1 muỗng cà ri vào đảo đều.
Đổ 1,5 lít nước lọc và gói gia vị lẩu Thái vào, đun sôi.
Nước sôi, cho 2 muỗng canh nước cốt dừa và cà chua múi cau, đun thêm 3-5 phút.
Cho tôm vào, bật lửa lớn nấu sôi lại, nêm nếm vừa ăn.
Mách bạn: Xào cà chua và thơm trước giúp nước lẩu thơm và đậm đà hơn rất nhiều.
-
Thành phẩm
Khi dùng, múc nước lẩu ra bếp, cho rau vào và thưởng thức.
Tôm càng tươi ngọt hòa quyện với nước lẩu chua cay béo béo của nước cốt dừa, ăn kèm bún hoặc mì và chấm nước mắm ớt rất tuyệt vời.
Xem thêm
Vậy là Cách Nấu Ngon đã chia sẻ cho bạn 2 công thức nấu lẩu tôm chua cay đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và có những bữa ăn ấm áp bên gia đình.
