Các món chiên vốn luôn là lựa chọn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình Việt. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn 2 món khô cá lóc sốt me cùng sốt bơ tỏi giòn béo, thơm phức để làm phong phú thêm thực đơn nhà mình nhé. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và chiêu đãi cả nhà ngay thôi!
1. Khô cá lóc sốt me
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khô cá lóc sốt me Cho 4 người
Khô cá lóc 300 gr Me chua 100 gr Tỏi 3 tép Hành tím 3 củ Ớt 2 trái Dưa leo 1 quả Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khô cá lóc sốt me
-
Sơ chế nguyên liệu
Khô cá lóc cắt thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
Me chua cho vào chén cùng 100ml nước ấm, dùng muỗng dằm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt, bỏ xác.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng.
-
Chiên khô cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
Khi dầu sôi nhẹ, bạn cho từng miếng khô cá lóc vào chiên với lửa nhỏ vừa, chiên đều hai mặt đến khi vàng giòn.
Cá chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
-
Làm sốt me cho khô cá lóc
Tiếp tục dùng chảo dầu vừa chiên cá, cho hành tím và tỏi vào phi thơm với lửa lớn đến khi có mùi thơm và hành tỏi chuyển sang màu vàng.
Hạ lửa vừa, đổ phần nước cốt me vào nấu đến khi sôi.
Thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều để gia vị tan hết.
Khi sốt sánh lại, cho ớt vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Xếp dưa leo ra đĩa, sau đó đặt khô cá lóc lên trên và rưới đều nước sốt me thơm lừng lên cá.
Khô cá lóc mềm mặn hòa quyện cùng vị chua ngọt cay của sốt me tạo nên món ăn hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm trắng thì thật tuyệt vời.
2. Khô cá lóc sốt bơ tỏi
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khô cá lóc sốt bơ tỏi Cho 4 người
Khô cá lóc 200 gr Bơ thực vật 1 muỗng canh Tỏi 4 tép Ớt 2 trái Cà chua 2 quả Dưa leo 1 quả Xà lách/ ngò rí 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng cà phê Nước lọc 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng cà phê
Nơi mua bơ ngon chất lượng
Bạn có thể tìm mua bơ thực vật tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị lớn trên toàn quốc hoặc trực tiếp tại siêu thị Bách Hóa XANH. Ngoài ra, truy cập bachhoaxanh.com để chọn mua sản phẩm chất lượng nhé!
Cách chế biến Khô cá lóc sốt bơ tỏi
-
Sơ chế nguyên liệu
Khô cá lóc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cà chua và dưa leo rửa sạch, cắt lát để trang trí.
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Xà lách và ngò rí rửa sạch, để ráo.
-
Chiên khô cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
Dầu nóng sủi bọt li ti thì thả khô cá lóc vào chiên với lửa vừa trong 3 – 5 phút đến khi cá vàng giòn hai mặt.
Vớt cá ra để ráo dầu.
-
Làm sốt bơ tỏi cho khô cá lóc
Trong chén, bạn hòa tan 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê nước lọc.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào đun chảy trên lửa lớn.
Tiếp đó, cho tỏi băm và ớt thái nhỏ vào phi thơm khoảng 1 phút.
Khi tỏi thơm, bạn đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào, khuấy đều.
Thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, đun đến khi sốt sôi lại, cho khô cá lóc chiên vào đảo đều để cá thấm sốt.
Khi sốt sánh và bám đều mặt cá thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Xếp xà lách, dưa leo và cà chua ra đĩa, sau đó cho khô cá lóc sốt bơ tỏi lên trên, rắc thêm vài cọng ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món khô cá thơm nức, đậm đà vị sốt bơ tỏi, hòa cùng vị cay nồng của ớt và hương thơm của tỏi phi thật khó cưỡng. Đây là món ăn vừa ngon vừa dễ làm, bạn nhất định phải thử nhé!
Cách chọn mua khô cá lóc ngon, chất lượng
- Khi mua khô cá lóc, chọn những miếng cá có màu sắc đều, tươi, thịt có màu vàng trong hoặc nâu cánh gián tự nhiên.
- Chạm vào cá phải thấy khô ráo, nhưng còn dẻo, không cứng quá, thịt chắc và đàn hồi tốt.
- Không nên chọn cá có màu quá trắng hoặc quá vàng vì có thể bị xử lý tẩy trắng hoặc lên dầu không tự nhiên.
- Khô cá có mùi thơm dịu hoặc mùi tanh nhẹ, tránh mua cá có mùi lạ, hôi hay chua.
Nơi mua khô cá lóc
- Bạn có thể mua khô cá lóc tại các chợ hải sản, cửa hàng thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
- Giá khô cá lóc vào khoảng 290.000 đồng/kg đối với cá nuôi và 500.000 đồng/kg đối với cá đồng (cập nhật 06/2021).
- Bạn cũng có thể tự làm khô cá lóc thơm ngon ngay tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon nhé!
Xem thêm:
Mong rằng bài viết đã chia sẻ đến bạn những bí quyết để làm món khô cá lóc sốt me và khô cá lóc sốt bơ tỏiCách Nấu Ngon trổ tài và chúc bạn thành công nhé!
*Cảm ơn kênh YouTube ong tín trần vlogs và Long Lùng vlog đã cung cấp công thức và hình ảnh tham khảo.
