-
Thời gian chế biến
2 giờ
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm chè hột gà trà tàu Cho 5 người
Trứng gà 5 quả Trà đen 20 gr Táo tàu 30 gr Kỷ tử 10 gr Long nhãn 30 gr Đường phèn 80 gr Nước lọc 1.5 lít
Cách chọn trứng gà ta tươi sạch, an toàn
- Trứng gà ta thường có vỏ màu trắng pha hồng nhẹ. Những quả trứng mới đẻ còn giữ lớp phấn mỏng trên bề mặt, khi soi sáng sẽ thấy màu hồng phớt rất rõ.
- Bề mặt vỏ trứng gà ta nhẵn, bóng, cầm chắc tay dù kích thước nhỏ.
- Trứng gà công nghiệp hoặc trứng giả thường có lỗ khí lớn hơn, màu sắc sáng hoặc hồng đậm, vỏ mỏng hơn và cảm giác nhẹ, dễ vỡ. Vỏ cũng rất bóng mịn và đều nhau, kích thước thường lớn hơn trứng gà ta.
- Tránh chọn trứng vỏ quá bóng, có dấu hiệu rạn nứt vì đó là trứng để lâu ngày.
Cách chế biến chè hột gà trà tàu
-
Luộc trứng gà
Đặt nồi lên bếp, đổ nước ngập trứng, đun sôi rồi cho 5 quả trứng gà vào luộc với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau đó tắt bếp.
Vớt trứng ra, cho vào thau nước lạnh để dễ bóc vỏ. Khi trứng nguội bớt, lột vỏ và để riêng.
Lưu ý nhỏ: Nên luộc trứng vừa chín để khi nấu với trà, trứng không bị cứng.
-
Nấu nước trà
Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi với lửa lớn, khi nước sôi thì cho 20gr trà đen vào, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút.
Sau đó tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ trà trong 20 phút để nước trà đậm vị hơn. Cuối cùng lọc nước trà qua rây loại bỏ bã trà.
-
Nấu chè hột gà
Cho nước trà đã lọc vào nồi lớn, thêm 80gr đường phèn rồi khuấy đều cho đường tan. Tiếp đó, cho 5 quả trứng gà đã bóc vỏ vào nồi.
Bật bếp, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng để trứng ngấm trà và có màu nâu đậm hấp dẫn.
Sau đó, thêm 30gr táo tàu, 30gr long nhãn và 10gr kỷ tử vào, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa.
-
Thành phẩm
Chè hột gà không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ phổi, làm giọng nói trong trẻo và giúp thần sắc tươi tắn hơn.
Món chè có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh, với vị thanh nhẹ của trà hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng gà, tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Món chè hột gà trà tàu thơm ngon, mát lành cho ngày hè oi ả thật dễ làm phải không nào? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay món chè hấp dẫn này cho gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
