Chuẩn bị

45 phút
Chế biến

15 phút
Độ khó

Dễ

Giai đoạn ăn dặm là thời điểm quan trọng để bé bổ sung dưỡng chất giúp phát triển toàn diện. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp nấu món cháo nghêu thơm ngon, bổ dưỡng dành riêng cho bé ăn dặm nhé!

Nguyên liệu làm Cháo nghêu cho bé Cho 1 bé

Cháo trắng 1 chén (chén cơm) Nghêu 50 gr (4 con) Cải ngọt 50 gr (1 gốc) Hành tím 2 củ Ớt 1 trái Dầu ăn 1 muỗng canh Nước tương 1/3 muỗng cà phê Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nghêu tươi ngon

Khi mua nghêu, bạn nên ưu tiên chọn những con có vỏ cứng chắc, nguyên vẹn, không bị vỡ và không có mùi lạ.
Những con nghêu còn tươi sống miệng sẽ khép kín. Nếu nghêu hé mở, bạn có thể chạm nhẹ vào vỏ, nếu nghêu còn sống sẽ khép miệng ngay.
Tránh chọn nghêu có mùi hôi tanh, miệng luôn hé mở và thịt dễ rời khỏi vỏ khi chạm vào.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nghêu ngon

Cách chọn cải ngọt tươi

Chọn bó cải còn xanh tươi, thân cứng, lá xanh đậm hơn thân và có mùi thơm đặc trưng.
Tránh mua cải bị sâu, dập úng, có mùi hôi hoặc thân bị gãy.
Không chọn cải có màu xanh nhạt, lá hoặc thân có vết đen, vàng hoặc héo úa vì cải chưa đạt chất lượng, ăn không ngon.

Nguyên liệu món ăn cháo nghêu cho bé ăn dặm

Dụng cụ thực hiện

Nồi, máy xay sinh tố, chén, vá, dao,…

Cách chế biến Cháo nghêu cho bé

1
Sơ chế nguyên liệu

Ngâm nghêu trong nước muối pha loãng cùng 1 trái ớt cắt lát khoảng 45 phút để nghêu nhả hết cát. Sau đó, cho nghêu vào nồi với 200ml nước, đun lửa lớn khoảng 4 phút đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp, vớt nghêu ra, lấy thịt bỏ vào dĩa.
Mẹo sơ chế nghêu sạch, không tanh:
- Cách 1: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 50 phút, sau đó cho vào nước sôi pha chút giấm, luộc 3 phút lửa lớn đến khi nghêu há miệng, rồi vớt lấy thịt.
- Cách 2: Ngâm nghêu trong thau nước khoảng 1 tiếng cho há miệng, dùng tay khuấy đều để cát rơi ra, vớt nghêu sang hộp khác, thêm nước sạch, lắc đều rồi luộc và lấy thịt nghêu.
Cải ngọt bỏ gốc, rửa sạch hai lần với nước, cắt thành đoạn nhỏ dài khoảng 1 lóng tay.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
2

Luộc cải và băm nghêu

Dùng khoảng 200ml nước luộc nghêu đun sôi lại, cho cải ngọt đã cắt đoạn vào, luộc lửa vừa khoảng 3 phút đến khi cải chín thì tắt bếp, để nguội.

Cho cải đã luộc vào máy xay sinh tố, xay nhanh khoảng 30 giây cho nhuyễn mịn rồi dừng.

Thịt nghêu luộc chín để nguội, thái lát rồi băm nhuyễn.

Mách nhỏ: Bạn có thể xay nghêu trong máy xay để thịt nhuyễn hơn.
3

Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho thịt nghêu băm nhuyễn vào xào nhanh tay khoảng 2 phút cho săn lại.

Cho 1 chén cháo trắng vào, dùng vá đảo đều để thịt nghêu hòa quyện cùng cháo, rồi thêm phần cải xanh xay nhuyễn vào.

Trộn đều, nấu lửa nhỏ thêm 4 phút đến khi cháo sôi, nêm 1/3 muỗng cà phê nước tương, trộn đều và nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp. Múc cháo ra chén, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.
4

Thành phẩm

Cháo nghêu cho bé ăn dặm sau khi hoàn thành có màu xanh tươi mát từ cải ngọt, vị ngọt thanh từ nghêu cùng cháo nóng vừa ăn rất hấp dẫn.

Thịt nghêu thơm ngon, dai nhẹ được xào cùng cải xanh xay nhuyễn cung cấp nhiều đạm và vitamin thiết yếu, tạo cảm giác thú vị khi bé thưởng thức. Món cháo này phù hợp với bé từ 10 – 12 tháng tuổi.