Việc nấu cháo dinh dưỡng cho bé không hề khó, tuy nhiên nhiều mẹ trẻ còn bỡ ngỡ nên dễ làm bé biếng ăn trong giai đoạn ăn dặm. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon sẽ đồng hành cùng các mẹ thực hiện 2 món cháo từ mực tươi giàu dinh dưỡng dành cho bé ngay tại nhà nhé!
1. Cháo mực thơm cà chua
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo mực thơm cà chua Cho 2 người
Mực tươi 70 gr (mực ống/ mực lá) Gạo 4 muỗng canh Gừng 1 nhánh Cà chua 1 trái Thơm 1/4 trái (dứa/ khóm) Rau cần 3 nhánh (cần tây/ cần nước) Dầu ô liu 1/2 muỗng canh
Cách chế biến Cháo mực thơm cà chua
-
Sơ chế các nguyên liệu
Mực tươi sau khi mua về rửa sạch với nước, để ráo rồi thái lát mỏng.
Thơm đã được gọt vỏ, bỏ mắt, bạn rửa qua để loại bỏ bụi bẩn, bỏ lõi rồi cắt lát mỏng.
Cà chua và gừng gọt vỏ, rửa sạch. Cà chua bỏ cuống và hạt, cắt sợi nhỏ. Gừng thái thành 3 – 4 lát mỏng.
Rau cần loại bỏ phần gốc, rửa kỹ để sạch đất cát, vẩy ráo nước rồi cắt nhỏ.
-
Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn cho chảo nóng, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu nóng, bạn cho cà chua và mực vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút, đến khi mực săn lại thì cho thơm vào, hạ nhỏ lửa, xào đều tay trong 5 – 10 phút.
Khi cà chua và mực chín, cho gừng lát và rau cần đã cắt nhỏ vào, đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp, gắp bỏ gừng ra.
Mách nhỏ: Gừng giúp tạo mùi thơm và khử mùi tanh của mực. Khi xào chín, nhớ bỏ hết gừng nếu nấu cho bé để tránh vị cay khó ăn khi xay nhuyễn.
-
Xay các nguyên liệu
Cho hỗn hợp đã xào chín vào cối xay, thêm khoảng 4 muỗng canh nước sôi rồi xay nhuyễn.
-
Nấu cháo
Vo sạch 4 muỗng canh gạo (khoảng 2 nắm tay) rồi cho vào nồi cùng 2 chén nước lọc.
Bật lửa lớn, nấu sôi trong 5 – 10 phút, hớt bỏ bọt nổi trên mặt (nếu có), sau đó tắt lửa, đậy nắp, ủ cháo để gạo nở mềm.
Mách nhỏ: Nên nấu cháo sớm, khoảng 3 – 4 tiếng trước khi cho bé ăn để cháo mềm, dẻo, mịn ngon hơn.
-
Thành phẩm
Món cháo mực cho bé đã hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản và thời gian ngắn. Bạn nên nấu cháo và phần thức ăn riêng, chia thành từng phần nhỏ cho bé dùng trong ngày. Khi ăn, múc cháo vừa đủ ra nồi nhỏ, thêm phần thức ăn đã xay nhuyễn vào, khuấy đều, đun nóng, sôi nhẹ là có thể cho bé thưởng thức.
Cháo mềm dẻo, kết hợp mực, cà chua và rau cần xay nhuyễn rất thơm ngon, bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những bé khó tính nhất.
2. Cháo mực cà rốt cải ngọt
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo mực cà rốt cải ngọt Cho 1 chén
Cháo trắng 180 gr Mực ống 20 gr Thịt thăn heo 10 gr Rau cải ngọt 1 nhánh Cà rốt 1/3 củ Hạt nêm cho bé 2 muỗng cà phê Hành khô 4 củ Dầu ăn dinh dưỡng cho bé 1 ít
Cách chế biến Cháo mực cà rốt cải ngọt
-
Sơ chế các nguyên liệu
Mực ống và thịt thăn heo rửa sạch với nước lạnh, chần sơ thịt để khử mùi, sau đó rửa lại và để ráo. Thịt và mực băm nhuyễn trộn đều.
Rau cải ngọt cắt bỏ gốc, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Luộc rau và cà rốt khoảng 5 – 7 phút cho chín, sau đó vớt ra.
Cách khử mùi hôi của thịt heo:
- Chần thịt qua nước sôi để loại bỏ mùi.
- Dùng 3 – 4 củ hành khô đập dập, thả vào nước luộc cùng thịt trong 3 phút, hành giúp khử mùi hiệu quả.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt
-
Xay nhuyễn các nguyên liệu
Cho thịt heo, mực băm nhỏ, rau cải và cà rốt luộc chín cùng 180gr cháo trắng vào cối xay.
Bật máy ở tốc độ vừa, xay đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn hòa quyện.
-
Nấu cháo
Cho hỗn hợp vừa xay ra nồi, đặt lên bếp lửa vừa, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm dành cho bé, khuấy đều đến khi cháo sôi nhẹ thì đun thêm 5 phút.
Nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp, múc cháo ra bát.
Vậy là món cháo mực cho bé đã hoàn tất!
-
Thành phẩm
Cho thêm một ít dầu ăn dinh dưỡng cho bé vào cháo, trộn đều là món cháo mực bổ dưỡng đã sẵn sàng cho bé thưởng thức.
Cháo mềm mịn, kết hợp mực, thịt heo và rau cải ngọt nêm vừa phải, dễ ăn, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của trẻ.
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Mực tươi có mắt trong, thân sáng bóng, phần nâu sậm và thân trắng đục.
- Khi sờ vào thân mực, nếu thịt săn chắc, ấn không để lại vết lõm và có độ đàn hồi tốt thì mực còn tươi.
- Tránh chọn mực có mắt đục, lồi, vàng hoặc chảy dịch.
- Không chọn mực thân mềm nhũn, đầu, râu và xúc tua dễ rời khỏi thân.
Xem chi tiết: Cách chọn mua mực tươi ngon
Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh
- Rút bỏ đầu, túi mực và nội tạng. Nếu túi mực bị vỡ, rửa sạch ngay. Dùng dao cắt bỏ mắt và răng mực (khối tròn cứng giữa đầu mực). Bạn có thể để hoặc bóc da mực tùy thích. Để bóc da, dùng dao tạo đường gờ rồi lột da mực, sau đó rửa nhiều lần cho sạch nhớt.
- Khử mùi tanh bằng cách chà xát mực với hỗn hợp gừng đập dập, muối và rượu trắng, rồi rửa lại với nước.
- Để mực sạch mùi hơn, ướp mực với 2 thìa cà phê dầu mè và chút rượu trong 5 phút, rồi rửa sơ và chế biến.
Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn 2 cách nấu cháo mực thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ đơn giản dành cho bé tại nhà. Chúc các bạn thành công với hai công thức này!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Mẹ Gấu Nuôi Con và Phùng Thu Hương.
