2 cách nấu cháo thịt bò thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt rửa sạch, băm nhuyễn.

– Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ. Để dễ băm hơn, bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi băm.

– Đổ 1/2 chén nước vào tô, cho thịt bò và cà rốt vào trộn đều.

– Gạo vo sạch rồi cho lên chảo rang đến khi thơm.

– Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

– Hành tím cắt nhỏ, phi thơm với chút dầu ăn.

Nấu cháo

– Cho khoảng 700 ml nước vào nồi, thêm gạo và nấu cháo trong khoảng 1 giờ đến khi cháo nhừ. Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy đều để cháo không bị bén nồi.

– Khi cháo gần chín, cho hỗn hợp cà rốt và thịt bò băm vào, khuấy đều. Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc thêm hành phi, hành lá, ngò rí và tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng sẽ mang lại hương vị tuyệt vời.

Sơ chế xương

– Xương ống heo rửa sạch, để ráo và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Xương sườn bò cũng rửa sạch, để ráo rồi chặt thành từng khúc nhỏ.

Nếu xương không tươi, bạn có thể ngâm nước muối hoặc chần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, giúp nước dùng trong hơn.

Nấu nước dùng

– Cho xương ống heo và xương sườn bò vào nồi lớn, thêm khoảng 4 lít nước rồi bắc lên bếp. Thêm 1 muỗng cà phê muối để tăng vị cho nước dùng.

– Khi nước sôi, mở vung hớt hết bọt để nước được trong, sau đó đậy nắp và tiếp tục hầm liu riu. Thường xuyên hớt bọt để nước trong và ngọt hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

– Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch cùng rau tía tô rồi để ráo. Thái nhỏ hành lá, rau tía tô thái chỉ to.

– Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

– Hành tím bóc vỏ. Dùng 2 củ băm nhỏ, 3 củ còn lại thái lát mỏng. Phi hành tím thái lát với 2 muỗng canh dầu ăn đến vàng thơm rồi tắt bếp.

– Trộn gạo tẻ và gạo nếp rồi vo sạch.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi băm nhỏ. Ướp với muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để thịt thấm gia vị.

Nấu cháo thịt bò

– Lọc lấy nước dùng trong từ nồi hầm xương, bỏ phần xương đi.

– Cho nước dùng vào nồi. Tùy lượng cháo muốn nấu, đổ gạo vào nấu đến khi nhừ.

– Thêm gừng thái sợi, nêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Nêm hơi nhạt vì sẽ có thịt bò đã ướp gia vị cho vào sau.

– Đun sôi vài phút rồi tăng lửa lớn để cháo sôi bùng, cho thịt bò xào vào đảo nhanh tay cho thịt chín đều rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, cho phần mỡ hành đã phi ở bước 3 vào, khuấy đều tạo hương thơm và vị béo cho cháo.

Hoàn thiện và thưởng thức

Múc cháo ra tô, thêm hành lá và rau tía tô. Có thể rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị. Ăn khi còn nóng sẽ ngon nhất.