Cách làm thạch pudding trứng thơm ngon, béo mềm, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Thạch pudding trứng

• 1

  Nấu Caramel
  

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 60gr đường và 30ml nước rồi đun lửa vừa đến khi đường tan hết và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

  Tiếp theo, đổ caramel vào khuôn và để nguội.

  Lưu ý: Trong quá trình nấu caramel, tuyệt đối không khuấy để tránh đường bị kết tinh lại.

  

  

• 2

  Đun hỗn hợp sữa
  

  Ngâm 50gr bột gelatin với 30ml nước lạnh trong 15 phút để gelatin nở mềm.

  Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít sữa tươi không đường và gelatin đã ngâm vào, khuấy đều trên lửa vừa đến khi gelatin tan hoàn toàn và hỗn hợp ấm lên thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Không đun sữa sôi quá mà chỉ cần đun ấm để tránh sữa bị tách lớp và mất chất dinh dưỡng. Đồng thời, giúp gelatin tan tốt hơn.

  

  

• 3

  Trộn hỗn hợp trứng sữa
  

  Cho vào tô 16 lòng đỏ trứng gà, 300gr đường, 10ml vani cùng một ít sữa tươi đã đun ấm, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

  Đổ ngược hỗn hợp trứng vừa trộn vào nồi sữa, tiếp tục khuấy đều đến khi đường tan hết.

  

  

  

  

• 4

  Đổ khuôn
  

  Dùng một chiếc khăn mỏng phủ lên rây lọc, rồi đổ hỗn hợp trứng sữa qua rây vào khuôn bánh để loại bỏ cặn thừa.

  Cuối cùng, đậy kín khuôn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng trước khi dùng.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bánh thạch pudding trứng có độ mềm mịn, dai nhẹ, cốt bánh ngọt vừa phải, béo ngậy vị sữa trứng, hương thơm hấp dẫn khó cưỡng. Hãy vào bếp và mời cả nhà cùng thưởng thức món ngon này nhé!