Hướng dẫn làm bánh cuốn keto thơm ngon từ bột rau câu dành cho nàng ăn kiêng

Cách chế biến Bánh cuốn keto

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  • Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 15 phút để nở mềm.
  • Gọt vỏ củ sắn, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ hoặc hạt lựu vừa ăn.
  • Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.

  Bạn có thể thay củ sắn bằng hành tây, khi xào nhân sẽ có vị ngọt tự nhiên hơn.

  

• 2

  Bằm thịt và các nguyên liệu khác
  

  • Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ rồi trộn cùng hành lá thái nhỏ để dậy mùi thơm.
  • Nấm mèo rửa lại, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.
  • Cho nấm mèo vào cùng thịt băm, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, điều chỉnh gia vị phù hợp khẩu vị gia đình.
  • Trộn đều để nguyên liệu ngấm gia vị.

  

• 3

  Xào nhân
  

  • Bắc chảo lên bếp, làm nóng với lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và hành thái nhỏ vào phi thơm.
  • Cho hỗn hợp thịt băm vào đảo đều đến khi thịt chín tái.
  • Thêm củ sắn hoặc hành tây đã thái nhỏ vào, tiếp tục đảo đều cho nhân chín và thấm gia vị, rồi tắt bếp.

  Xào trên lửa lớn giúp thịt và củ sắn không ra nhiều nước, đảo đều tay để nhân chín đều và đậm đà. Bạn có thể nêm thêm muối, hạt nêm hoặc đường ăn kiêng nếu cần.

  

• 4

  Làm vỏ bánh
  

  • Cho 600ml nước vào nồi, đun sôi với lửa lớn, thêm bột rau câu dẻo và một chút muối, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn.
  • Chuẩn bị 2 đĩa sạch để đổ rau câu vào.

  Nếu thích vỏ bánh béo hơn, bạn có thể thêm chút nước cốt dừa vào, vỏ bánh sẽ có màu trắng đục và thơm béo. Tuy nhiên, vẫn nên giữ tổng lượng chất lỏng là 600ml nhé!

  • Múc một muỗng canh rau câu đổ vào đĩa, chờ 1 – 2 phút cho rau câu đông lại.

  Nên đổ lớp vỏ rau câu thật mỏng để nhanh đông và dễ cuốn. Dùng hai đĩa luân phiên giúp công đoạn cuốn bánh nhanh hơn.

  

  

• 5

  Cuốn bánh
  

  • Khi vỏ rau câu đã đông lại, cho nhân thịt vào giữa.
  • Nhẹ nhàng cuộn bánh sao cho vỏ rau câu ôm trọn nhân, món bánh cuốn keto đã hoàn thành.

  

  

• 6

  Làm nước mắm
  

  • Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường ăn kiêng, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước ấm. Tùy khẩu vị bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
  • Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy đều lần cuối là hoàn tất.

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Bánh cuốn keto là món ăn kiêng vừa thơm ngon vừa lạ miệng, chắc chắn bạn sẽ thích. Đừng quên rắc thêm một ít hành phi để tăng hương vị nhé!