Cách làm bánh tráng giấy mỏng giòn thơm ngon đơn giản để gói xôi

Cách chế biến Bánh tráng giấy

• 1

  Khuấy bột
  

  Chia 100gr bột năng thành hai phần bằng nhau, mỗi phần 50gr. Cho từng phần bột vào nồi hoặc tô lớn, thêm vào mỗi phần 120ml nước.

  Khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, để bột nghỉ trong 30 phút.

  Mách bạn: Cho bột nghỉ trước khi thêm gia vị để không làm giảm độ nở của bột.

  

  

  

  

• 2

  Chuẩn bị hành lá
  

  Nhặt sạch hành lá, loại bỏ phần lá hư và rễ, sau đó cắt nhỏ và cho vào chén. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều.

  

  

• 3

  Hoàn thành bột sống
  

  Lấy một phần bột đã nghỉ 15 phút, thêm vào 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nổi, khuấy đều cho đường tan.

  Cho hỗn hợp hành lá cùng dầu ăn vào, trộn đều rồi tiếp tục để bột nghỉ thêm 15 phút nữa.

  

  

  

  

• 4

  Làm bột chín
  

  Phần bột còn lại sau khi nghỉ có hiện tượng lắng xuống, bạn hãy khuấy đều trước khi cho lên bếp.

  Đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi bột đặc dẻo lại thì tắt bếp và khuấy thêm 1 phút để bột mịn hơn.

  

  

  

  

• 5

  Hoàn thiện bột
  

  Khuấy đều phần bột sống đã chuẩn bị rồi từ từ đổ vào nồi bột chín. Vừa rót vừa khuấy mạnh tay để hai phần bột hòa quyện hoàn toàn.

  Nếu thấy bột quá đặc, bạn có thể thêm chút nước để bột có độ sệt vừa phải, phù hợp cho việc tráng bánh.

  Lưu ý:

  • Cho bột sống vào từ từ, tránh đổ một lần gây nguội bột.
  • Độ mỏng hay dày của bánh phụ thuộc vào độ đặc loãng của bột. Bột lỏng sẽ cho bánh mỏng, bột đặc sẽ làm bánh dày hơn.

  

  

  

  

• 6

  Tráng bánh
  

  Làm nóng khuôn tráng bánh, quét đều dầu ăn lên cả hai mặt khuôn, tiếp tục làm nóng thêm khoảng 2 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

  Cho vào khuôn khoảng 1 muỗng canh bột, nướng trong 1 phút 30 giây ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó lấy bánh ra.

  Mách bạn:

  • Nếu dùng khuôn tráng bánh bằng than hoa, bạn nên nướng với lửa vừa trong khoảng 1 phút để bánh chín đều.
  • Trong quá trình nướng, nếu thấy khuôn bị khô dầu, bạn hãy quét thêm dầu ăn để bánh không bị dính.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Bánh tráng giấy sau khi hoàn thành có màu trắng ngà, thơm mùi hành lá, giòn tan và vị ngọt dịu vừa phải. Đây là món ăn kết hợp tuyệt vời với xôi dẻo thơm, làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho bữa ăn.