Gỏi cuốn thịt gà với màu sắc tươi tắn và hương vị thơm ngon đặc trưng sẽ góp phần làm phong phú bữa ăn gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thử ngay món gỏi hấp dẫn này nhé!

1. Gỏi cuốn thịt gà đơn giản

Chế biến

50 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi cuốn thịt gà đơn giản Cho 3 người

Ức gà 230 gr Hành lá 2 nhánh Gừng 30 gr Dưa leo 2 trái Bánh tráng 10 cái Xà lách mỡ 5 lá Ngò rí 50 gr Lá bạc hà 50 gr Hạt mè trắng đã rang 2 muỗng canh Tỏi 2 tép Rượu trắng 2 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Giấm gạo 2 muỗng canh Dầu mè 2 muỗng cà phê Gia vị 1 ít (muối/đường)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Chọn miếng ức có da trắng vì đó là gà trưởng thành, thịt sẽ dai và ngon hơn. Khi ấn tay vào thấy thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.
Tránh mua miếng ức có nhiều sọc trắng, vì phần này chứa ít protein và chất béo, khiến thịt khi nấu khó thấm gia vị.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Chọn những quả dưa leo có màu xanh tươi, đều màu và nguyên vẹn.
Nên ưu tiên quả thẳng, thuôn dài, đặc ruột, giòn và ngọt hơn so với quả cong hoặc kích thước không đều.
Tránh chọn quả có nốt sần, đốm vàng hoặc trắng, cầm nhẹ và mềm. Quả tốt có kích thước vừa, vỏ mịn và cầm nặng tay.

Xem thêm: Tác dụng và tác hại của dưa leo, cách sơ chế dưa leo không bị đắng

Cách chọn cà rốt tươi ngon

Chọn cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, lá còn xanh và không dập nát.
Nên chọn củ cứng, kích thước vừa phải.
Tránh mua củ bị héo lá, có vết nứt, đốm hoặc đầu củ chuyển xanh.

Xem thêm: 10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn hấp dẫn từ cà rốt

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm gỏi cuốn thịt gà

Cách chế biến Gỏi cuốn thịt gà đơn giản

1

Giã nhuyễn mè rang

Rang mè trắng rồi giã nhuyễn.
2

Làm sốt mè chấm gỏi

Cho mè rang đã giã nhuyễn vào chén, thêm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê dầu mè rồi khuấy đều để tạo thành sốt chấm.
3

Sơ chế ức gà

Ức gà mua về bỏ da, rửa sạch. Dùng muối và gừng đập dập chà xát lên miếng ức để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt dọc thành lát mỏng.
4

Luộc ức gà

Bắc nồi lên bếp, cho 600ml nước vào cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu trắng, 15gr gừng cắt lát và hành lá cắt nhỏ. Khi nước sôi, thả ức gà vào, đậy nắp và luộc trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Gà luộc xong cho ra tô, bọc giấy bọc thực phẩm lại, để nguội rồi xé miếng nhỏ.

Mách nhỏ: Gừng và rượu giúp khử mùi hôi của thịt gà rất hiệu quả.
5
Sơ chế các loại rau củ

Rửa sạch xà lách mỡ, lá bạc hà, ngò rí rồi để ráo nước.

Dưa leo và cà rốt cắt sợi mỏng.
Cách sơ chế dưa leo không bị đắng:
- Cắt dưa leo theo chiều dọc, rắc một ít muối rồi chà xát hai miếng dưa leo đến khi xuất hiện bọt trắng, sau đó rửa sạch.
- Hoặc cắt bỏ hai đầu, chà xát theo vòng tròn nhiều lần đến khi có bọt trắng rồi rửa sạch.
6

Cuốn gỏi

Chuẩn bị một tô lớn chứa nước nóng, nhúng bánh tráng vào nước khoảng 8-10 giây rồi trải bánh ra mặt phẳng.

Đặt xà lách, gà, cà rốt và dưa leo phía dưới bánh tráng, sau đó thêm ngò rí và lá bạc hà ở trên rồi cuộn chặt từ dưới lên trên.

Mách nhỏ: Nhúng bánh tráng vừa đủ, tránh nhúng quá lâu sẽ làm bánh mềm, giảm ngon khi cuốn.
7

Thành phẩm

Món gỏi cuốn thịt gà vừa dễ làm vừa thơm ngon, đặc biệt khi ăn kèm nước chấm mè sẽ càng hấp dẫn hơn.

2. Gỏi cuốn thịt gà nướng sả

Chuẩn bị

2 giờ
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi cuốn thịt gà nướng sả Cho 3 người

Bánh tráng 10 cái Bún 150 gr Dưa leo 1/4 trái Cà rốt 1 củ Giá đỗ 50 gr Giấm gạo trắng 1 muỗng canh Rau xà lách 1/3 cái Đùi gà 4 cái Gia vị 1 ít (muối/đường/tiêu) Dầu thực vật 2 muỗng canh Sả 1 cây Gừng 10 gr Bột tỏi 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Rau 50 gr (ngò rí/lá bạc hà/húng quế)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm gỏi cuốn thịt gà

Cách chế biến Gỏi cuốn thịt gà nướng sả

1

Sơ chế thịt gà

Đùi gà mua về bỏ da, rửa sạch. Dùng muối và gừng đập dập chà xát để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch và cắt thành miếng nhỏ.
2

Giã hỗn hợp gia vị

Sả đập dập rồi băm nhỏ, gừng cắt miếng nhỏ khoảng 2 cm.

Cho sả, gừng vào cối cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, giã nhuyễn. Tiếp đó, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước tương, trộn đều.
3

Ướp gà

Rưới hỗn hợp gia vị lên thịt gà, trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng để thấm gia vị.
4

Trụng bún

Đun sôi nước rồi trụng bún trong 5 phút, vớt ra rửa với nước lạnh, để ráo và cắt nhỏ bằng kéo.
5

Sơ chế các loại rau củ

Dưa leo cắt thành miếng nhỏ dài khoảng 2 cm, xà lách cắt khúc.

Cà rốt bào sợi, ướp với 1 muỗng canh giấm gạo trắng, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.

Rau các loại nhặt bỏ lá héo, sâu rồi rửa sạch.
6

Áp chảo gà

Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo, khi dầu nóng thì cho gà đã ướp vào áp chảo mỗi mặt 4 – 5 phút trên lửa vừa.

Gắp gà ra để nguội 10 phút rồi cắt nhỏ.
7

Cuốn gỏi

Chuẩn bị một tô lớn đựng nước nóng, nhúng bánh tráng khoảng 8 – 10 giây rồi trải lên mặt phẳng.

Lần lượt đặt thịt gà, húng quế, ngò rí, ngò gai, lá bạc hà, cà rốt, giá đỗ, xà lách và bún lên bánh tráng, cuốn chặt từ dưới lên trên.

Mách nhỏ: Nhúng bánh tráng vừa phải để gỏi cuốn giữ được độ dai ngon, tránh nhúng quá lâu khiến bánh mềm.
8

Thành phẩm

Gỏi cuốn thịt gà nướng sả mang hương vị truyền thống pha lẫn nét mới lạ, vị đậm đà và khi chấm với nước mắm sẽ rất tuyệt vời.