Thời gian chế biến

50 phút
Độ khó

Dễ

Gỏi cuốn thập cẩm không chỉ có màu sắc rực rỡ mà còn mang hương vị thơm ngon đặc trưng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi cuốn thập cẩm Cho 2 người

Thịt nạc heo 500 gr Chả lụa 100 gr Cà rốt 1 củ Trứng gà 3 quả Bánh tráng 100 gr Dưa leo 2 trái Hành tím 2 củ Tỏi 3 tép Ớt 2 trái Rau sống 400 gr (xà lách/diếp cá/rau thơm/húng nhủi…)

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon

Trước hết, bạn nên chọn thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không nhợt nhạt. Tránh những miếng thịt có màu nhạt, xanh hoặc có mùi hôi vì đó là thịt đã bị ôi.
Thịt ngon thường có độ săn chắc và đàn hồi tốt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn tay vào thịt, nếu thịt bật lại nhanh chóng, không nhớt hay chảy nước thì đó là thịt tươi.
Nên chọn phần thịt đùi hoặc ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ để khi ăn không bị khô cũng không quá ngấy.

Nguyên liệu món ăn gỏi cuốn thập cẩm

Cách làm Gỏi cuốn thập cẩm

1

Sơ chế và luộc thịt

Đầu tiên, bạn ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút rồi dùng tay bóp kỹ, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ tạp chất.

Nếu không có thời gian ngâm, bạn có thể thoa muối hoặc rượu lên bề mặt thịt rồi massage nhẹ, rồi cũng rửa sạch lại với nước.

Để thịt ráo nước, bạn có thể dùng rổ hoặc khăn khô thấm bớt nước còn đọng trên thịt.

Đun sôi nồi nước cùng với gừng đập dập và hành tím hoặc đầu hành lá. Khi nước sôi, cho thịt vào luộc trong khoảng 25-30 phút cho đến khi thịt chín.

Mách bạn: Hãy chắc chắn nước ngập mặt thịt để thịt chín đều, không bị khô. Bạn cũng có thể cho thêm 1 chút giấm hoặc rượu vào nước luộc để khử mùi hôi của thịt.

Thịt chín, vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh để giữ độ dai ngon của thịt. Sau đó, thái thịt thành lát mỏng hoặc sợi tùy sở thích.
2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo, sau đó thái thành sợi nhỏ.

Dưa leo gọt bỏ phần vỏ già hoặc bẩn, cắt bỏ hai đầu rồi rửa sạch. Tương tự cà rốt, bạn cũng cắt dưa leo thành sợi. Bạn có thể bỏ hạt dưa leo để khi ăn sẽ giòn và ngon hơn.

Mách bạn: Bỏ hạt dưa leo sẽ giúp gỏi cuốn có độ giòn và ngon hơn đấy!

Chả lụa thái thành lát rồi tiếp tục cắt thành sợi vừa ăn.
3

Chuẩn bị nước chấm

Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 5 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ tùy theo khẩu vị gia đình. Nếu thích ăn cay, đừng quên thêm ớt nhé!

Xem thêm: Tổng hợp 4 loại nước chấm gỏi cuốn thơm ngon đậm đà dễ thực hiện
4
Chiên trứng

Đập 3 quả trứng gà vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng phới đánh trứng đánh đều. Nếu không có phới, bạn có thể dùng đũa hoặc nĩa thay thế.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi đổ hỗn hợp trứng vào chiên với lửa nhỏ đến vừa chín thì tắt bếp.
Mách bạn
- Trứng chiên dùng kèm gỏi cuốn nên không cần nêm nhiều gia vị, tránh làm át vị chính.
- Không nên cho nhiều dầu khi chiên để trứng không bị mềm, ướt và ngấm dầu, giúp món ăn ngon hơn.
5

Hoàn tất và thưởng thức

Cuối cùng, bạn bày tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị lên mâm hoặc mẹt, đặt chén nước chấm ở giữa, thêm chút ớt xay và một ít bún tươi nếu thích, rồi cùng thưởng thức món gỏi cuốn thập cẩm thơm ngon này nhé!
6

Thành phẩm

Gỏi cuốn thập cẩm nổi bật với nhiều màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa từ bánh tráng dai, rau củ tươi ngon, thịt luộc ngọt thơm, chả lụa béo ngậy và trứng chiên mềm mại. Khi chấm cùng nước mắm chua cay, món ăn thực sự hấp dẫn và không thể chối từ.