3 Món Bò Cuốn Lá Cải Thơm Ngon, Giải Nhiệt Ngày Nắng Hanh

Sơ chế rau cải

Khi mua cải bẹ xanh về, bạn nhớ cắt bỏ gốc, tách từng lá riêng ra, rồi rửa thật sạch và để ráo nước nhé.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, rồi cắt thành miếng vừa ăn, cho vào tô chuẩn bị ướp.

Pha sốt ướp thịt bò

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn.

Ớt sừng và ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn cùng nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi hành tím cho thơm nức.

Khi hành thơm, thêm tỏi và ớt đã xay vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp tục cho 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đun nhỏ lửa và đảo đều khoảng 2 – 3 phút để nước sốt thấm gia vị rồi tắt bếp, để nguội.

Ướp và nướng thịt bò

Khi sốt ướp đã nguội, bạn đổ hết vào tô thịt bò, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để thịt thấm gia vị.

Làm nóng khay nướng, xếp thịt bò lên và trở đều tay để các mặt chín đều, thơm phức rồi bày ra dĩa. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.

Hoàn thành

Pha nước chấm bằng cách trộn 2 muỗng canh muối ớt xanh, 1 muỗng cà phê sữa đặc và nước cốt của 1 quả chanh cho đều.

Dùng cải xanh cuốn thịt bò nướng, chấm vào nước chấm vừa pha là có thể thưởng thức ngay rồi đó!

Thành phẩm

Bò nướng cuốn cải xanh sau khi hoàn thành sẽ có thịt bò mềm, ngọt, hòa quyện cùng vị cay nồng nhẹ của cải xanh và mùi thơm đặc trưng của sốt ướp, thật hấp dẫn phải không nào? Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn, xếp ra dĩa chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải bẹ xanh bạn bỏ gốc, tách lá, cắt bỏ cuống rồi rửa sạch, để ráo.

Nấm hương khô ngâm trong nước từ 15 – 20 phút cho mềm, rồi cắt bỏ phần chân, rửa sạch lại và để ráo.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát. Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Tái thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml nước. Khi nước sôi, cho nấm hương, ớt sừng, gừng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu và 2 muỗng canh xì dầu đặc vào, đun sôi lại khoảng 3 phút để các gia vị hòa quyện.

Tiếp theo, cho thịt bò vào chảo, đảo đều và đun thêm khoảng 2 phút để thịt chín tái, săn lại rồi tắt bếp, vớt thịt ra dĩa.

Hoàn thành

Pha nước chấm bằng cách trộn 2 muỗng canh xì dầu đặc với 1 muỗng cà phê mù tạt cho đều.

Dùng cải xanh cuốn thịt bò tái, chấm với nước chấm và thưởng thức ngay thôi nào.

Thành phẩm

Bò tái cuốn cải xanh sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm quyến rũ. Thịt bò mềm, ngọt, không dai, hòa quyện với cải xanh giòn giòn và nước chấm cay nồng thật kích thích vị giác.

Bạn cũng có thể ăn kèm bánh tráng và các loại rau khác tùy thích, đảm bảo món ăn không bị ngán mà còn rất hợp vị nữa đấy.

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, thịt bò bạn cắt thành lát dày khoảng 1cm, rồi thái thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa cho gọn.

Nấm đông cô khô thì cho vào chén, đổ nước sao cho ngập mặt nấm rồi ngâm khoảng 10 – 15 phút đến khi nấm mềm, nở đều. Sau đó rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt đôi nấm và cho ra chén riêng.

Tiếp theo, bạn pha loãng 2 muỗng canh giấm với nước lọc, cắt chuối xanh thành sợi vừa ăn rồi ngâm vào nước giấm này để chuối không bị thâm nhé.

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, nếu không thích ăn vỏ thì bạn có thể gọt bớt rồi cắt khúc như chuối xanh.

Cải xanh bạn cắt bỏ gốc, nhặt sạch lá hư, lá vàng rồi rửa 2 – 3 lần nước cho sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Thơm thì gọt bỏ vỏ, mắt rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Ớt sừng bỏ cuống và hạt, 1 trái cắt sợi, 1 trái cắt lát để luộc cùng thịt bò.

Luộc nấm với thịt bò

Bạn đặt nồi lên bếp, cho khoảng 200ml nước vào và đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi, thả nấm đã cắt cùng 1/2 phần gừng thái sợi vào nồi.

Thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh xì dầu rồi dùng đũa khuấy nhẹ để gia vị tan đều.

Khi nước sôi trở lại thì cho thịt bò và ớt cắt lát vào, chần sơ trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra đĩa, vậy là xong bước này rồi.

Thành phẩm

Cho 1/2 muỗng cà phê wasabi vào 2 muỗng canh xì dầu, khuấy đều đến khi wasabi tan hết, đây sẽ là nước chấm đặc biệt giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Lấy một cái đĩa lớn, xếp rau củ đã sơ chế xung quanh, thịt bò và nấm chần đặt ở giữa, nhìn rất bắt mắt.

Dùng bánh tráng mỏng, bạn cho rau cải, chuối xanh và thịt bò vào rồi cuộn lại, chấm vào chén nước chấm rồi thưởng thức ngay thôi!

Cái vị cải xanh nhẹ hăng, giòn giòn của dưa leo, mềm ngọt của thịt bò, hòa quyện cùng nước tương cay nồng đậm đà, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi.