Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

1 giờ
Độ khó

Dễ

Gân bò hầm là món ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp để học cách làm món gân bò hầm khoai tây cà rốt thơm ngon, đậm đà nhé!

Nguyên liệu làm Gân bò hầm khoai tây cà rốt Cho 2 người

Gân bò 500 gr Khoai tây 2 củ Su hào 1 củ Cà rốt 1 củ Gừng 1 nhánh Nước tương 1.5 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm/tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gân bò ngon

Chọn gân bò có màu trắng hồng tươi, nhìn bằng mắt thường.
Gân bò còn tươi sẽ có mùi nồng, hăng đặc trưng.
Tránh chọn gân bò có màu trắng nhợt, xanh hoặc vàng vì có thể đã qua xử lý hoặc không còn tươi.
Không chọn gân bò có mùi hôi hoặc không có mùi, vì có thể đã bị hỏng hoặc dùng hóa chất xử lý.

Cách chọn mua khoai tây ngon

Chọn củ khoai tây có vỏ ngoài lành lặn, trơn mịn.
Khoai tây màu vàng sẽ ngọt hơn so với những củ có màu trắng ngả.
Cầm củ khoai thấy chắc tay, nặng tay là khoai tươi ngon.
Tránh chọn khoai đã mọc mầm hoặc có vỏ màu xanh, bị tróc vỏ, móp méo.

Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt ngon

Chọn củ cà rốt thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu sáng, cầm chắc tay.
Củ có lõi nhỏ thường ngọt hơn.
Tránh các củ có lá, cành ở gốc hoặc phần vai to vì thường có lõi lớn, ít ngọt.
Không chọn củ bị dập, màu sẫm hoặc lá, cành héo úa.

Xem chi tiết:

Cách chọn mua su hào ngon

Chọn củ su hào có đường kính từ 7 đến 9 cm, đây là kích thước ngon nhất.
Cầm củ thấy nặng tay, chắc nịch, không mềm nhũn.
Chọn củ có màu xanh nhạt tươi, không bị sâu hay dập nát, không có mùi lạ.
Tránh mua su hào đã gọt sẵn vì thường được ngâm hóa chất để giữ tươi.
Không chọn củ quá to, bị bầm dập hoặc không có cuống, lá.

Xem chi tiết: Cách chọn mua su hào tươi ngon

Nguyên liệu món ăn gân bò hầm khoai tây cà rốt

Cách chế biến Gân bò hầm khoai tây cà rốt

1

Sơ chế nguyên liệu

Gân bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Khoai tây, cà rốt và su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt khối vuông vừa ăn.

Gừng gọt vỏ hoặc cạo sạch rồi thái lát mỏng.
2

Xào sơ gân bò

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm gừng cắt lát.

Khi gừng chuyển sang màu vàng, cho gân bò vào xào nhanh khoảng 5 phút với lửa lớn, rồi thêm 1 lít nước vào hầm trong 40 phút với lửa vừa.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm gân bò chỉ trong 20 phút, giúp tiết kiệm thời gian.
3

Hầm nguyên liệu

Sau 40 phút hầm gân bò, bạn cho khoai tây, cà rốt, su hào vào đảo đều, đậy nắp và hầm thêm 10 phút.

Tiếp theo, nêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng canh nước tương, có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Ninh tiếp 10 phút với lửa vừa rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Gân bò hầm khoai tây cà rốt thật dễ làm phải không nào? Món ăn có vị nước hầm đậm đà, gân bò dai giòn hòa quyện cùng các loại củ ngọt mềm, rất thích hợp dùng kèm bánh mì hoặc cơm trắng.