Hướng dẫn làm heo quay da giòn tại nhà bằng chảo chống dính và máy sấy tóc

Cách chế biến Heo quay da giòn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Chọn miếng thịt ba chỉ nguyên tảng lớn khoảng 500gr, rửa sạch và để ráo nước.

  Gừng gọt sạch vỏ, thái thành lát mỏng.

  Đổ khoảng 500 ml nước vào nồi sao cho ngập miếng thịt, cho thịt heo vào luộc cùng với gừng thái lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.

  Lưu ý: Để kiểm tra thịt đã chín hay chưa, bạn dùng đũa xiên qua miếng thịt, nếu không còn nước đỏ chảy ra thì thịt đã chín.

  

• 2

  Sấy khô thịt bằng máy sấy tóc:
  

  Hòa tan 1 muỗng canh muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương cùng 3 muỗng canh giấm trong một chén nhỏ.

  Sau khi luộc, lấy thịt ra để ráo, dùng que nhọn xăm đều hai mặt thịt, đặc biệt là mặt da để giúp da giòn hơn.

  Phết đều hỗn hợp giấm đã pha lên toàn bộ miếng thịt, rồi dùng máy sấy tóc thổi khô lớp da. Tiếp theo, bạn cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

  

  

  

• 3

  Chiên thịt
  

  Đun nóng chảo dầu trên bếp, đặt vài chiếc đũa vào đáy chảo để thịt không bị dính sát đáy.

  Khi dầu sôi, lấy thịt heo trong tủ lạnh ra và thả vào chảo chiên.

  Chiên phần da trước đến khi giòn thì lật lại chiên phần thịt. Quay trở miếng thịt thêm vài lần cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt, da giòn xốp thì tắt bếp.

  Thịt chín, bạn cắt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và dùng kèm với nước tương tỏi ớt, dưa leo cùng các loại rau thơm để tăng thêm hương vị.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Da heo giòn tan, màu sắc hấp dẫn, thịt thấm đượm gia vị đậm đà. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm thêm nước tương tỏi ớt để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.