Hướng dẫn làm nem cuốn vịt (chả giò vịt) thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Cách chế biến Nem cuốn vịt (chả giò vịt)

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch ức vịt, bạn rửa sơ thịt với nước rồi dùng muối chà xát kỹ.

  Bắc nồi nước sôi, chần sơ ức vịt khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

  Mẹo nhỏ: Sau khi chần, bạn xát thêm một ít muối lên thịt và để khoảng 5 phút rồi dùng giấy ăn thấm bớt nước tiết ra để thịt săn chắc hơn và món ăn ngon hơn.

  Hành lá rửa sạch, cắt khúc rồi thái mỏng.

  

  

  

  

• 2

  Áp chảo ức vịt
  

  Bắc chảo lên bếp, đặt ức vịt với mặt da xuống chảo, áp chảo ở lửa vừa cho đến khi lớp mỡ chảy ra và da vàng giòn thì lật mặt. Tiếp tục áp chảo cho đến khi các mặt thịt vàng đều và săn lại thì tắt bếp.

  Mẹo nhỏ: Vì thịt vịt có lớp mỡ khá dày ở phần da, nên bạn không cần thêm dầu ăn khi áp chảo.

  

  

• 3

  Trộn nhân
  

  Dùng dao thái ức vịt thành miếng nhỏ rồi cho vào tô. Thêm hành lá thái sợi, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt, nước tương, hắc xì dầu, tương hột ớt mỗi loại 1 muỗng canh cùng 1 muỗng cà phê dầu mè.

  Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm.

  

  

  

  

• 4

  Cuốn chả giò
  

  Đập trứng gà vào chén, đánh tan trong khoảng 3 phút.

  Tách từng lớp bánh tráng chả giò, trải ra bàn theo hình thoi, cho khoảng 1 muỗng canh nhân lên trên.

  Cuộn bánh tráng hai lần, gấp mép hai bên vào trong rồi tiếp tục cuộn dọc theo bánh.

  Bôi một lớp trứng đánh lên mép bánh để giúp cuốn kín, rồi cuộn chặt lại. Lặp lại cho đến khi hết nhân.

  

  

  

  

• 5

  Chiên chả giò
  

  Đun nóng chảo với 100ml dầu ăn. Khi dầu sôi, thả chả giò vào chiên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món nem cuốn vịt (chả giò vịt) giòn rụm, thịt vịt thơm ngọt, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng.

  Thưởng thức cùng tương ớt chua ngọt sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.