3. Chả giò tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chả giò tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 – 2 người
Thịt heo xay 200 gr Tôm xay 200 gr Củ sắn băm 100 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chả giò tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Mẹo nhỏ cho bạn, thịt heo xay và tôm xay có thể mua sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian, nhưng nếu thích tự tay làm thì về nhà băm nhuyễn cũng rất ngon nhé.
Củ sắn thì bạn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi băm thật nhuyễn để chả giò thêm độ giòn và ngon miệng.
Rồi bạn lấy một chiếc tô lớn, cho thịt heo, tôm và củ sắn vào trộn đều lên, đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên phần nhân thơm ngon.
-
Cuốn chả giò
Vỏ bánh cuốn đã có vị mặn nhẹ nên bạn không cần phải tẩm ướp thêm gia vị cho phần nhân đâu nhé. Trước khi cuốn, bạn nhúng vỏ bánh qua nước để nó mềm rồi đặt lên thớt. Lấy một lượng nhân vừa đủ đặt lên vỏ bánh rồi nhẹ nhàng cuốn lại thành từng cuốn tròn đều tay. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nhân.
-
Chiên chả giò
Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, đổ dầu vào và đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho từng cuốn chả giò vào chiên ngập dầu để chả giò chín đều, vàng giòn bên ngoài mà phần nhân vẫn giữ được độ mềm, thơm ngon.
-
Thành phẩm
Chả giò khi chiên xong sẽ có lớp vỏ ngoài vàng giòn rụm, nhân bên trong chín mềm mà không bị khô. Vì phần nhân đã có vị mặn vừa đủ nên bạn không cần phải nêm thêm gia vị nữa đâu nhé. Khi thưởng thức, mẹ thường ăn kèm với rau sống tươi mát và chấm chút tương ớt cay cay, rất hợp vị.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Khi đi chợ, bạn nên chọn những con tôm có lớp vỏ trong suốt, còn giữ mùi nước biển nhẹ nhàng, đầu và thân tôm dính chắc với nhau, các khớp vỏ linh hoạt không bị tách rời.
- Để biết tôm có tươi hay không, bạn có thể dùng tay nhấn nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm. Nếu cảm thấy có cộm như sạn hoặc tôm bị nhớt thì tuyệt đối không nên mua nhé!
- Tránh chọn tôm có đuôi xòe ra, thân tôm thẳng đứng và to tròn, vì rất có thể tôm đã bị bơm nước hoặc hóa chất khiến kích thước lớn bất thường.
- Bây giờ thì bạn có thể dễ dàng mua tôm tươi ở chợ, siêu thị hay các cửa hàng hải sản uy tín rồi.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Bạn nên chọn những miếng thịt heo có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhẹ, thớ thịt săn chắc, bề mặt ráo, đàn hồi tốt và không có mùi khó chịu hay tanh hôi.
- Để món chả giò ngon, mẹ hay chọn thịt nạc dăm vì phần này có tỷ lệ nạc và mỡ vừa phải, khi xay lên thịt không bị khô cũng không bị ngấy.
- Tránh mua thịt có mỡ và nạc tách rời, khi chạm vào có dịch vàng chảy ra – đây là dấu hiệu heo bị nuôi bằng chất tạo nạc.
- Những miếng thịt nhợt nhạt, mềm nhão, chảy dịch và có mùi tanh hôi cũng không nên mua vì có thể bị ướp hàn the.
Cách bảo quản chả giò dùng được lâu
- Bạn có thể trữ đông chả giò chưa chiên hoặc đã chiên sơ. Lưu ý là không nên cho trứng vào trộn cùng nhân để chả giò không bị vỡ khi chiên và bảo quản tốt hơn khi đông lạnh.
- Khi xếp chả giò vào hộp đựng thực phẩm để bảo quản đông, bạn không nên xếp quá chặt, tốt nhất là lót nilong giữa từng lớp để chả giò không dính vào nhau và tránh bị vỡ.
- Chả giò đã chiên sơ có thể bảo quản trong khoảng 2 tuần, còn nếu nhân đã xào chín rồi mới cuốn thì có thể giữ được từ 6 đến 8 tháng đấy nhé!
Xem thêm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả giò tôm thịt giòn rụm, đậm đà hương vị mà lại rất dễ làm tại nhà. Mẹ tin rằng bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp cuối tuần hay lễ Tết. Chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng nhé!
