-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá linh kho me Cho 2 người
Cá linh 300 gr (loại cá linh non mùa lũ) Me chua 3 trái (loại còn sống) Nước dừa tươi 2 chén (chén ăn cơm) Ớt 2 trái Hành lá 2 nhánh Nước màu 1 muỗng cà phê (nước hàng) Muối hạt 1 muỗng canh Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn cá linh tươi ngon
- Chọn những con cá linh có kích cỡ đồng đều, trọng lượng vừa phải để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Nên mua cá còn sống, di chuyển nhanh nhẹn. Quan sát mang cá nếu có màu đỏ tươi chứng tỏ cá còn tươi.
- Cá có vảy bóng sáng, nguyên vẹn, không bị bong tróc hay dập nát. Cầm chắc tay, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
- Tránh chọn cá mềm nhũn, có mùi lạ hoặc bị dập nát.
Chọn me tươi ngon
- Khi mua me để kho cá, hãy chọn loại me sống, có vị chua dịu, nhiều thịt, kích thước đồng đều để món kho được tròn vị.
- Tránh mua me đã gần chín vì sẽ bị bở, không ngon.
- Chọn me bề mặt nhẵn mịn, không bị lép hay sâu mọt.
Cách chế biến Cá linh kho me
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá linh về, bạn đánh sạch vảy, làm sạch ruột và rửa lại với nước, để ráo.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua cá đã sơ chế sẵn ruột, chỉ cần rửa lại là được.
Cách khử mùi tanh cá linh hiệu quả- Cách 1: Ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Xoa bóp cá với nước cốt chanh hoặc giấm vài phút rồi rửa sạch.
- Cách 3: Rửa cá bằng rượu trắng hoặc ngâm cá với rượu pha loãng, sau đó thấm khô bằng giấy ăn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế khử mùi tanh cá linh hiệu quả
Hành lá nhặt bỏ lá úa, rễ rồi rửa sạch cùng me và ớt. Hành lá cắt nhỏ.
-
Thành phẩm
Trút cá linh kho me ra tô, rắc ớt lên trên và thưởng thức ngay. Thịt cá mềm, ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của me và màu sắc hấp dẫn từ nước sốt, ăn kèm cơm nóng rất tuyệt.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món cá linh kho me thơm ngon chuẩn vị miền Tây để làm phong phú bữa cơm nhà mình.
Xem thêm: Cách làm cá linh kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây
Xem thêm:
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món cá linh kho me thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ bên người thân!
