Cách làm cá đổng kho tiêu thơm ngon, cay nhẹ, ăn là ghiền cơm

Cách chế biến Cá đổng kho tiêu

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để tiết kiệm thời gian, khi mua cá đổng, bạn có thể nhờ người bán cắt bỏ đầu, làm sạch và đánh vẩy sẵn.

  Khử mùi tanh cá bằng cách dùng muối chà xát kỹ bên trong và ngoài thân cá, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.

  Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước kho.

  

  

• 2

  Kho cá
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, thêm 2 muỗng cà phê đường và khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.

  Cho phần tỏi băm vào đảo đều, sau đó cho toàn bộ 400gr cá đổng đã sơ chế vào nồi. Thêm 3 muỗng canh nước lọc, kho cá trên lửa nhỏ.

  Nêm gia vị gồm 2.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, thêm 150ml nước lọc sao cho nước xăm xắp mặt cá.

  Tiếp tục kho cá trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 3

  Hoàn thành
  

  Cá kho chín dậy mùi thơm nồng, bạn nhẹ nhàng gắp ra dĩa, chuẩn bị thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi ngay thôi nào.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món cá đổng kho tiêu có màu vàng nâu hấp dẫn, thịt cá chắc, thấm đẫm gia vị đậm đà cùng vị cay nhẹ của tiêu xay rất kích thích vị giác. Một miếng cá kho ăn cùng cơm trắng nóng hổi sẽ khiến cả nhà thích mê đấy!