Cách làm cá kèo kho nghệ thơm ngon dân dã, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá kèo kho nghệ

• 1

  Sơ chế cá
  

  Rửa sạch cá kèo với nước, cắt bỏ đầu. Pha nước với muối và giấm, dùng hỗn hợp này rửa cá để khử mùi tanh.

  Ngâm cá trong hỗn hợp khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

  

  

• 2

  Ướp cá
  

  Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 nhánh đầu hành đập dập và 1 muỗng canh bột nghệ.

  Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.

  

  

  

  

• 3

  Kho cá
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi 1 muỗng canh tỏi băm cho thơm rồi múc ra chén riêng.

  Cho cá kèo vào chảo, kho khoảng 5 phút, rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều và kho thêm 10 phút.

  Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị, cho 5 quả ớt vào, rồi tắt bếp.

  Trình bày cá ra đĩa và thưởng thức.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Cá kèo kho nghệ có màu vàng tươi bắt mắt, hương nghệ thơm nồng lan tỏa khắp gian bếp. Khi ăn, vị ngọt thanh của nghệ thấm đẫm trong từng thớ cá hòa quyện cùng nước kho đậm đà rất hấp dẫn.