-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Cá kèo kho nghệ là món kho dân dã, đậm đà với hương nghệ đặc trưng, không chỉ khiến món ăn thêm hấp dẫn mà còn làm bữa cơm gia đình thêm trọn vị. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện món ăn này để chiêu đãi mọi người nhé!
Nguyên liệu làm Cá kèo kho nghệ Cho 2 người
Cá kèo 400 gr Muối ớt 1 muỗng cà phê Bột nghệ 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Đầu hành lá 2 nhánh (đập dập) Ớt 5 quả Giấm 100 ml Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua cá kèo tươi ngon
- Chọn những con cá kèo tươi, da sáng bóng, trơn mịn.
- Ưu tiên con có kích thước vừa phải, khi sờ có độ đàn hồi tốt.
- Tránh chọn cá quá mềm, nhớt và có mùi hôi khó chịu.
Cách chế biến Cá kèo kho nghệ
-
Sơ chế cá
Rửa sạch cá kèo với nước, cắt bỏ đầu. Pha nước với muối và giấm, dùng hỗn hợp này rửa cá để khử mùi tanh.
Ngâm cá trong hỗn hợp khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
-
Ướp cá
Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 nhánh đầu hành đập dập và 1 muỗng canh bột nghệ.
Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
-
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi 1 muỗng canh tỏi băm cho thơm rồi múc ra chén riêng.
Cho cá kèo vào chảo, kho khoảng 5 phút, rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều và kho thêm 10 phút.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị, cho 5 quả ớt vào, rồi tắt bếp.
Trình bày cá ra đĩa và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Cá kèo kho nghệ có màu vàng tươi bắt mắt, hương nghệ thơm nồng lan tỏa khắp gian bếp. Khi ăn, vị ngọt thanh của nghệ thấm đẫm trong từng thớ cá hòa quyện cùng nước kho đậm đà rất hấp dẫn.
Xem thêm:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể làm món cá kèo kho nghệ thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ để mọi người cùng biết nhé. Chúc bạn thành công!
