Hướng dẫn làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị tại nhà cực dễ

Cách chế biến Khô cá đù

• 1

  Sơ chế cá
  

  Để cá sạch và không còn mùi tanh, bạn cạo sạch vảy, bỏ ruột, sau đó vắt 1 quả chanh và chà xát đều lên cá, rồi rửa lại bằng nước sạch.

  Cách khử mùi tanh cá đù:

  • Cách 1: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 7 phút rồi rửa sạch.
  • Cách 2: Ngâm cá với nước gừng giã nhuyễn khoảng 7 phút, sau đó rửa sạch.
  • Cách 3: Dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá rồi rửa lại bằng nước sạch.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả.

  

• 2

  Ướp cá
  

  Hòa 75gr muối hột vào một thau nước, khuấy đều cho tan trong khoảng 5 phút, thêm 1 muỗng canh bột ngọt vào.

  Cho cá vào thau nước muối, ướp trong 1 đến 2 tiếng. Sau đó, đặt cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng để cá thấm gia vị rồi đem đi phơi.

  Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

  

  

• 3

  Làm khô cá
  

  Lấy cá ra để ráo nước, dùng dây kẽm treo cá lên, quét một lớp dầu ăn lên thân cá rồi đem phơi dưới nắng khoảng 1 ngày rưỡi đến khi cá khô ráo là được.

  Mách nhỏ: Nếu không tiện phơi nắng, bạn có thể sấy cá bằng lò vi sóng trong 7-8 tiếng ở nhiệt độ khoảng 80 độ C.

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Khô cá đù sau khi hoàn thành có độ khô vừa phải, dẻo mềm rất hấp dẫn.

  Bạn có thể chế biến khô cá thành các món chiên hoặc nướng để đổi vị cho gia đình, đảm bảo ngon miệng và đãi khách. Chúc bạn thành công!