2 cách làm cá chép sốt cà chua thơm ngon, đậm đà dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình

Sơ chế cá chép

Khi mua cá chép, bạn nên nhờ người bán đánh vẩy, bỏ ruột và cắt thành khoanh để tiết kiệm thời gian. Cá về bạn rửa sạch, sau đó dùng gừng tươi và rượu trắng xát đều lên mình cá nhằm khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch.

Để cá ráo nước, cho vào tô lớn, thêm chút muối và tiêu, trộn đều để cá thấm gia vị rồi ướp ít nhất 30 phút.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu. Bắp bóc vỏ và râu, sau đó tách lấy hạt bắp bằng dao.

Hành tây cắt bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát. Hành lá và rau thì là cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.

Dầu nóng, sôi lăn tăn thì cho cá đã ướp vào chiên trên lửa lớn đến khi vàng đều hai mặt.

Cá săn lại và có màu vàng đẹp, bạn gắp ra đĩa riêng.

Làm sốt cà chua

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi hành tây đến khi vàng và thơm.

Cho cà chua và bắp vào xào trên lửa lớn đến khi chín mềm.

Thêm vào sốt 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương cà vào, khuấy đều rồi đặt cá vào đun nhỏ lửa, nhớ lật cá để thấm sốt.

Đun đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, rau thì là rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt cá chép chiên vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, thấm đẫm gia vị xen lẫn vị cay nhẹ của ớt rất kích thích vị giác.

Cá được sốt trong nước sốt cà chua chua thanh, kết hợp cùng vị giòn ngọt của bắp và màu sắc đỏ tươi bắt mắt, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Cá chép sốt cà chua là món quen thuộc, dễ làm và rất hợp ăn cùng cơm trắng nóng hổi, chắc chắn sẽ là món ngon trong thực đơn gia đình bạn.

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép sau khi mua đã làm sẵn, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Đậu hũ dùng dao thái thành miếng chữ nhật vừa ăn, dày khoảng một đốt ngón tay.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Rau thì là và hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Chiên cá và đậu hũ

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho đậu hũ vào chiên đến khi hai mặt vàng đều, sau đó gắp ra.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, rồi vớt ra đĩa.

Làm cá chép sốt cà chua đậu hũ

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi hành tây trong khoảng 1 phút trên lửa vừa cho thơm.

Tiếp tục cho cà chua thái hạt lựu vào xào thêm 2 phút.

Thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh tương cà và 200ml nước nóng vào chảo, khuấy đều để gia vị hòa tan.

Cho cá và đậu hũ đã chiên vào sốt, đun trên lửa vừa, trong quá trình nấu nhớ lật đều để sốt thấm đều các nguyên liệu.

Khi nước sốt gần cạn và hơi sánh lại, cho rau thì là và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. Múc cá sốt đậu hũ ra đĩa, dùng kèm cơm nóng.

Thành phẩm

Cá và đậu hũ mềm mại, thấm đẫm sốt gia vị đậm đà, kết hợp cùng hương thơm của rau thì là và hành tây tạo nên món ăn hấp dẫn, rất đưa cơm cho cả gia đình.