Bánh chuối khoai chiên giòn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt mềm của chuối và độ bùi thơm của khoai lang. Miếng bánh vàng giòn, thơm phức chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món bánh hấp dẫn này nhé!
1. Bánh chuối khoai chiên giòn
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh chuối khoai chiên giòn Cho 3 người
Khoai lang 300 gr Chuối 4 trái Bột mì đa dụng 200 gr Bột năng 3 muỗng cà phê Bột nghệ 1/4 muỗng cà phê Muối 1/4 muỗng cà phê Men nở 1/2 muỗng cà phê Nước lọc 300 ml Dầu ăn 200 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh chuối khoai chiên giòn
-
Trộn bột
Cho 200g bột mì, 3 muỗng cà phê bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê men nở vào một tô. Rót từ từ 300ml nước lọc vào, khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện, sau đó để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
Mách nhỏ: Cho nước từ từ và vừa khuấy để bột không bị vón cục.
-
Sơ chế khoai lang và chuối
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong nước muối hoặc nước chanh loãng khoảng 5 phút để khoai không bị thâm. Vớt ra, để ráo rồi thái khoai thành sợi mỏng.
Chuối bóc vỏ, cắt dọc thành 3 phần.
Mách nhỏ:- Sợi khoai càng mỏng khi chiên sẽ càng giòn và ngon hơn.
- Bạn có thể dùng loại chuối có sẵn, chuối vừa chín tới sẽ ngọt và thơm hơn.
-
Trộn hỗn hợp bánh chuối khoai lang
Sau khi bột đã nghỉ, cho khoai lang thái sợi vào trộn nhẹ để khoai được áo đều bột.
Tiếp theo, thêm chuối vào, đảo nhẹ để chuối cũng được phủ đều bột rồi chuẩn bị chiên.
-
Chiên bánh
Dùng muôi lớn để tạo hình bánh. Lần lượt cho một lớp khoai lang, tiếp lớp giữa là miếng chuối và trên cùng một lớp khoai lang nữa.
Đun nóng dầu trong chảo sao cho ngập bánh. Khi dầu sủi tăm, nhẹ nhàng đặt bánh vào chảo, chiên lửa nhỏ vừa đến khi bánh vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra, để trên giấy thấm dầu.
Mách nhỏ: Chiên ở lửa nhỏ vừa để khoai chín đều từ trong ra ngoài.
-
Thành phẩm
Vậy là món bánh chuối khoai chiên giòn đã hoàn thành rồi đó! Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong là vị ngọt thanh của chuối và độ bùi của khoai lang hòa quyện tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị.
2. Bánh chuối khoai dừa chiên
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh chuối khoai dừa chiên Cho 3 người
Khoai lang 200 gr Cùi dừa 50 gr Chuối sứ 5 trái Bột mì đa dụng 120 gr Nước lọc 200 ml Đường 3 muỗng canh Muối 1/4 muỗng cà phê Bột nghệ 1/4 muỗng cà phê Dầu ăn 200 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh chuối khoai dừa chiên
-
Trộn bột
Cho 120g bột mì, 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột nghệ vào tô. Rót từ từ 200ml nước lọc vào, khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn, hơi đặc.
Mách nhỏ:- Tùy loại bột mì mà khả năng hút nước khác nhau, nên bạn hãy cho nước từ từ để tránh bột bị nhão.
- Điều chỉnh lượng nước để có hỗn hợp bột sệt vừa ý.
-
Cắt khoai lang
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và ngâm trong nước chanh loãng để khoai không bị thâm. Vớt ra để ráo rồi cắt thành lát dày khoảng 1/4 lóng tay.
Mách nhỏ: Khoai cắt lát mỏng khi chiên sẽ giòn và ngon hơn.
-
Trộn khoai lang
Cho khoai lang đã cắt vào hỗn hợp bột, đảo đều để khoai được phủ một lớp bột mỏng giúp khoai không bị thâm khi chiên.
-
Cắt chuối và bào dừa
Chuối sứ bóc vỏ, cắt xéo thành từng miếng dày khoảng nửa lóng tay.
Cùi dừa bào sợi nhỏ, dài bằng ngón út.
Mách nhỏ: Bạn có thể chọn bất kỳ loại chuối nào, nhưng chuối vừa chín tới sẽ cho vị ngọt và thơm hơn.
-
Tạo hình bánh
Trên muôi, xếp 2 miếng khoai lang, tiếp theo nhúng một miếng chuối và vài sợi dừa vào bột rồi đặt lên giữa. Cuối cùng phủ một lớp khoai lang lên trên.
-
Chiên bánh
Đun một lượng dầu trong chảo khoảng 1 lóng tay. Khi dầu nóng sủi tăm, cho bánh vào chiên lửa nhỏ vừa đến khi vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra, đặt trên giấy thấm dầu.
-
Thành phẩm
Món bánh chuối khoai dừa chiên thật dễ làm và nhanh chóng phải không nào? Bánh có màu vàng ươm hấp dẫn, lớp vỏ giòn rụm, vị bùi của khoai lang, ngọt của chuối sứ và thêm vị sực rụm của dừa bào tạo nên hương vị đặc biệt.
Hãy trổ tài cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé!
Cách chọn mua chuối ngon (chuối sứ)
- Chuối sứ ngon thường vừa tay, không quá to, vỏ vàng có các vết thâm nhỏ, hơi khô và mỏng. Nếu mua chuối xanh, chọn nải có màu xanh đậm hoặc lốm đốm vàng nhẹ, quả căng bóng và cong đều.
- Không chọn chuối bị dập nát, nhũn hoặc vỏ quá xanh nhạt vì chuối non khó chín và ăn không ngon.
- Chuối được ủ thuốc thường có vỏ dày, vàng đều, cuống sống và hơi cứng, chín đều cả nải.
Cách chọn mua khoai lang ngon
- Nên mua khoai có dáng tròn hoặc thuôn dài, không có eo hay hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng. Tránh những củ bị nứt, dập hoặc có vết thâm đen.
- Khoai ngon thường có lớp phấn hoặc đất bám bên ngoài, khi cắt lát mỏng thấy màu cam nhạt và có nhựa chảy ra.
- Không nên chọn khoai quá tươi vì chứa nhiều nước, sẽ không ngọt.
Cách sơ chế khoai lang không bị thâm
- Sau khi gọt vỏ, ngâm khoai trong nước muối pha chanh hoặc giấm khoảng 5 – 10 phút để tránh thâm, giúp món ăn đẹp mắt và ngon hơn.
Xem chi tiết: Cách làm tinh bột nghệ nguyên chất cực đơn giản tại nhà
Xem thêm:
Vậy là bạn đã có trong tay 2 cách làm bánh chuối khoai chiên thơm ngon và đơn giản để thử ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ trang Cooky và kênh YouTube Trang Mỹ Channel
