Khoai lang với vị ngọt bùi đặc trưng luôn là nguyên liệu yêu thích của nhiều người, bạn có thể chế biến thành nhiều món như nướng, luộc, hấp… và đặc biệt là làm bánh. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện món bánh khoai lang chiên phồng thơm ngon, giòn rụm, dễ làm mà ai cũng mê ngay từ lần đầu thưởng thức!
1. Bánh khoai lang bong bóng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Điện máy XANh)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh khoai lang bong bóng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Điện máy XANh) Cho 1 – 2 người
Khoai lang tím 200 gr Đường 3 muỗng Bột năng 3 muỗng Bột nếp 2 muỗng Mè 1 muỗng
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh khoai lang bong bóng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Điện máy XANh)
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành các khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, cho khoai vào xửng hấp đến khi chín mềm.
Khi khoai đã chín, cho vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn, tiếp tục thêm 3 muỗng đường, 3 muỗng bột năng, 2 muỗng bột nếp và 1 muỗng mè. Trộn đều tất cả đến khi hỗn hợp dẻo mịn, quyện thành khối bột.
-
Chế biến
Sau khi có hỗn hợp bột khoai, bạn nặn thành các hình dạng như kén hoặc viên nhỏ, có thể nặn thành thanh dài rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo với lửa nhỏ, khi dầu sôi thì thả bánh khoai vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn nhớ đảo đều tay để bánh phồng đều, khi bánh nổi lên mặt dầu là đã chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bớt dầu thừa.
-
Thành phẩm
Bánh khoai lang chiên phồng sau khi hoàn thành có hình dáng tròn phồng rất hấp dẫn. Vỏ bánh giòn rụm, bên trong dẻo mềm, thơm vị khoai lang ngọt bùi, ăn một lần là nhớ mãi.
2. Bánh khoai lang chiên phồng
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh khoai lang chiên phồng Cho 4 người
Khoai lang 300 gr Bột năng 155 gr Đường 65 gr Mè đen 50 gr Dầu ăn 200 ml
Cách chọn mua khoai lang bùi ngon không bị sượng
- Nên chọn khoai có dáng tròn hoặc thuôn dài, không có eo hay hõm, dùng tay bóp nhẹ thấy không quá cứng. Những củ khoai như vậy thường nhiều bột, ít xơ, sẽ giúp bánh khoai lang chiên phồng thơm ngon hơn.
- Tránh mua khoai có vỏ rổ đen, quá mềm hoặc bị hà (sượng). Củ quá nhỏ, dài hoặc có eo hõm cũng không nên chọn vì chứa nhiều xơ, làm bánh không ngon.
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp, chảo, bộ xửng hấp, tô, thau và rổ, rây lọc, …
Cách chế biến Bánh khoai lang chiên phồng
-
Sơ chế và hấp khoai
Bạn rửa sạch khoai lang, gọt vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngay sau khi cắt, ngâm khoai vào nước lạnh khoảng 5 – 10 phút để khoai ra hết nhựa, tránh bị thâm đen.
Chuẩn bị xửng hấp, đun nước sôi rồi cho khoai vào hấp khoảng 15 phút với lửa vừa đến khi khoai mềm.
-
Trộn bột và tạo hình bánh
Khi khoai đã chín, cho vào tô và dùng nĩa tán nhuyễn. Thêm 150gr bột năng, 65gr đường, rồi từ từ rót 100ml nước lọc vào, vừa đổ vừa nhào đến khi hỗn hợp dẻo, mịn, không dính tay.
Để chống dính, bạn rắc một lớp bột năng mỏng lên khay, sau đó vo hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn rồi xếp lên khay.
-
Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào đun nóng. Lăn viên bột khoai qua mè đen rồi thả vào chảo chiên trên lửa lớn.
Trong quá trình chiên, vừa đảo đều tay vừa dùng muỗng đè nhẹ để bánh không bị rỗng ruột. Khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp thì vớt ra rây hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
-
Thành phẩm
Bánh khoai lang chiên phồng có lớp vỏ giòn rụm, thơm mùi mè đen, bên trong mềm dẻo, ngọt bùi rất hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ được các bé yêu thích và là món ăn vặt tuyệt vời cho cả nhà.
Hãy thử trổ tài làm ngay và thưởng thức nhé!
3. Bánh khoai lang chiên phồng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh khoai lang chiên phồng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 2 người
Khoai lang 200 gr Đường 3 muỗng canh Bột năng 3 muỗng canh Bột nếp 2 muỗng canh Mè 1 muỗng canh Dầu ăn 200 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Bánh khoai lang chiên phồng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế và hấp khoai lang
Sau khi mua khoai lang về, bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi hấp khoảng 15 phút với lửa vừa đến khi khoai chín mềm.
-
Trộn bột và tạo hình bánh
Khi khoai chín, bạn cho vào tô rồi thêm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột nếp, 1 muỗng canh mè, trộn đều. Xoa một ít bột năng lên tay rồi vo hỗn hợp thành viên tròn vừa ăn.
-
Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào đun nóng. Cho từng viên bột khoai lang vào chiên trên lửa vừa, khi bánh chuyển sang màu tím đậm thì vớt ra rây hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Thành phẩm
Bánh khoai lang chiên phồng có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm dẻo, ngọt bùi rất bắt miệng. Đây chắc chắn là món ăn vặt dễ làm và được yêu thích. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Mẹo giúp bánh chiên phồng thành công
- Chiên bánh trên lửa lớn để tránh hút nhiều dầu nhưng nhớ đảo nhanh tay để bánh không bị cháy.
- Bạn có thể thêm một chút bột chiên giòn vào bột khoai để bánh giòn hơn.
- Vớt bánh ra giấy thấm dầu ngay sau khi chiên để loại bỏ dầu thừa, tránh làm bánh bị ngấy.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh khoai lang chiên phồng rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức thật ngon bên gia đình!
https://www.facebook.com/profile.php?id=100016366116755
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
