Cách làm vịt quay chao thơm lừng, ngon tuyệt tại nhà đơn giản dễ làm

Cách chế biến Vịt quay chao

• 1

  Sơ chế vịt
  

  Khi mua vịt về, bạn dùng hỗn hợp muối, rượu trắng và gừng đập dập để xoa đều lên toàn thân vịt trong khoảng 5 phút nhằm loại bỏ mùi tanh, hôi. Sau đó, rửa sạch vịt với nước và để ráo.

  Mách bạn: Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối cùng chanh hoặc giấm để chà xát vịt, đây là cách hiệu quả khác giúp khử mùi hôi rất tốt.

  

• 2

  Ướp vịt
  

  Cho lần lượt vào chén các nguyên liệu gồm: chao đỏ 60g, sate cay 20g, hành tím 40g, dầu ăn 40g, nước 40g, dầu hào 20g, đường vàng 20g rồi trộn đều.

  *Lưu ý: công thức này dành cho 2 cái đùi vịt (khoảng 800g).

  Mách bạn:

  • Nếu có thời gian, bạn nên ướp vịt từ 1 đến 2 giờ để gia vị thấm đều, món ăn đậm đà hơn.

  

  

• 3

  Làm nước chấm chao
  

  Nước sốt chấm chao giúp vịt quay thêm đậm đà, hấp dẫn hơn với công thức đơn giản: 4 tép tỏi, 4 trái ớt (có thể điều chỉnh theo khẩu vị), 2 nhánh sả, 150g chao, 90g sữa đặc, 90g đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 50 ml nước lọc. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn là xong.

  

  

• 4

  Quay vịt
  

  Sau khi ướp đủ thời gian, bạn cho vịt vào lò nướng đã làm nóng ở 220 độ C trong 10 phút. Thời gian quay vịt khoảng 25 – 30 phút, có thể quan sát qua cửa kính lò để kiểm tra.

  Mách bạn:

  Kết thúc thời gian quay, đừng vội lấy vịt ra. Hãy pha hỗn hợp mật ong và dầu màu điều rồi quét đều lên da vịt để tạo màu vàng đẹp mắt và bóng hơn cho thành phẩm.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Vịt quay chao có lớp da vàng ươm, bóng đẹp, thịt thấm đều gia vị, ăn kèm nước sốt chao đậm đà sẽ là món đổi vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Món này vừa thơm ngon, vừa bắt cơm, rất đáng thử!