-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Vịt quay chao là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp để làm mới thực đơn gia đình. Món nướng này không chỉ dậy mùi chao đặc trưng mà còn rất dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để chuẩn bị ngay món vịt quay chao hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Vịt quay chao Cho 2 người
Đùi vịt 2 cái Chao 250 g Sate cay 20 g Hành tím 40 g Dầu ăn 40 g Nước 40 g Dầu hào 20 g Đường vàng 20 g Sả 2 nhánh Sữa đặc 90 g Đường 90 g Bột ngọt 1/2 muỗng canh Nước lọc 50 ml Tỏi 4 tép Ớt 4 trái
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Vịt quay chao
-
Sơ chế vịt
Khi mua vịt về, bạn dùng hỗn hợp muối, rượu trắng và gừng đập dập để xoa đều lên toàn thân vịt trong khoảng 5 phút nhằm loại bỏ mùi tanh, hôi. Sau đó, rửa sạch vịt với nước và để ráo.
Mách bạn: Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối cùng chanh hoặc giấm để chà xát vịt, đây là cách hiệu quả khác giúp khử mùi hôi rất tốt.
-
Ướp vịt
Cho lần lượt vào chén các nguyên liệu gồm: chao đỏ 60g, sate cay 20g, hành tím 40g, dầu ăn 40g, nước 40g, dầu hào 20g, đường vàng 20g rồi trộn đều.
*Lưu ý: công thức này dành cho 2 cái đùi vịt (khoảng 800g).
Mách bạn:
- Nếu có thời gian, bạn nên ướp vịt từ 1 đến 2 giờ để gia vị thấm đều, món ăn đậm đà hơn.
-
Làm nước chấm chao
Nước sốt chấm chao giúp vịt quay thêm đậm đà, hấp dẫn hơn với công thức đơn giản: 4 tép tỏi, 4 trái ớt (có thể điều chỉnh theo khẩu vị), 2 nhánh sả, 150g chao, 90g sữa đặc, 90g đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 50 ml nước lọc. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn là xong.
-
Quay vịt
Sau khi ướp đủ thời gian, bạn cho vịt vào lò nướng đã làm nóng ở 220 độ C trong 10 phút. Thời gian quay vịt khoảng 25 – 30 phút, có thể quan sát qua cửa kính lò để kiểm tra.
Mách bạn:
Kết thúc thời gian quay, đừng vội lấy vịt ra. Hãy pha hỗn hợp mật ong và dầu màu điều rồi quét đều lên da vịt để tạo màu vàng đẹp mắt và bóng hơn cho thành phẩm.
-
Thành phẩm
Vịt quay chao có lớp da vàng ươm, bóng đẹp, thịt thấm đều gia vị, ăn kèm nước sốt chao đậm đà sẽ là món đổi vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Món này vừa thơm ngon, vừa bắt cơm, rất đáng thử!
Cách chọn mua vịt ngon
- Chọn vịt có lớp da ngoài màu vàng nhạt đều, tránh loại da có màu quá đậm, loang lổ hoặc có vết bầm tím, ứ máu.
- Dùng tay ấn vào thịt vịt, nếu thấy chắc, có độ đàn hồi thì chọn, không nên mua vịt bị biến dạng khi ấn vì có thể đã bị bơm nước.
- Nên mua vịt ở chợ hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
Xem thêm:
Hãy thử ngay món vịt quay chao giòn thơm với các bước đơn giản này và chúc bạn thành công!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon.
