Cách làm gà sốt cay giòn tan thơm ngon tại nhà, ăn là mê

Cách chế biến Gà nướng sốt cay

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu
  

  Gà mua về nhổ sạch lông còn sót trên da, rửa với nước muối pha loãng trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

  Mẹo sơ chế gà sạch, không tanh hôi

  • Ngâm gà trong nước pha vài lát gừng đập dập cùng 1 muỗng canh muối, nước đủ ngập khoảng nửa thau, trong 5 phút để loại bỏ mùi hôi.
  • Sau đó, rửa gà nhiều lần với nước lạnh, rồi trụng sơ gà trong nồi nước sôi để làm săn chắc da và thịt. Vớt ra để ráo.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế gà sạch, không tanh hôi

  Sả, tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch. Sả cắt lát, tỏi và ớt băm nhuyễn.

  

• 2

  Làm nước sốt
  

  Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho sả lát và ớt băm vào phi thơm khoảng 1 – 2 phút với lửa vừa.

  Thêm vào chảo các gia vị gồm: 1 gói ngũ vị hương, 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh sa tế cay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều trong khoảng 3 phút.

  Đổ thêm nửa chén nước lọc, tiếp tục đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp, múc sốt ra chén.

  Đặt lại chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi tắt bếp.

  

  

• 3

  Ướp gà
  

  Cho gà vào thau, đổ phần sốt cay vừa nấu lên, dùng tay massage nhẹ nhàng để gà thấm đều gia vị. Phần ớt và sả trong sốt hãy cho vào bụng gà cùng với phần tỏi phi thơm.

  Phết đều mật ong lên thân gà, ướp trong 30 phút để thịt ngấm sâu, thơm ngon hơn.

  

• 4

  Nướng gà
  

  Cho gà vào lò, nướng ở nhiệt độ thấp 120 độ C khoảng 30 phút để thịt chín đều bên trong.

  Tiếp theo, tăng nhiệt lên 200 độ C, nướng mặt trên gà trong 15 phút rồi lật mặt dưới nướng thêm 15 phút.

  Kiểm tra gà đã vàng đều và da chuyển màu cánh gián đẹp mắt chưa. Mỗi mặt bạn có thể nướng thêm 7 phút ở nhiệt độ cao để da hơi cháy xém, tạo độ giòn và hương vị thơm ngon hơn.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món gà nướng sốt cay có màu vàng cánh gián bắt mắt, thịt mềm thơm đậm đà với vị cay nồng hấp dẫn. Hương thơm của sả, ớt, tỏi quyện hòa khiến ai thưởng thức cũng phải trầm trồ khen ngợi.