3 cách kho củ hủ dừa thơm ngon đậm đà, dễ làm ngay tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Củ hủ dừa khi mua về, bạn ngâm trong nước muối khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch lại với nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Nấm rơm bỏ phần chân nấm nếu còn nhiều đất, ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút để sạch hơn.

Hành boa rô rửa sạch, phần gốc cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay, phần ngọn thái khoanh nhỏ để trang trí.

Ướp và xào nấm

Khi nấm ráo nước, bạn ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm chay, trộn đều rồi ướp 7 – 10 phút.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành boa rô đến khi vàng thơm, rồi cho nấm vào xào khoảng 4 – 5 phút cho nấm săn lại và thấm gia vị.

Kho củ hủ dừa

Đổ một chén nước vào chảo, đun nóng rồi cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh nước màu, khuấy đều để gia vị tan hết.

Tuỳ khẩu vị, bạn có thể cho thêm ớt để món ăn cay và đậm đà hơn. Khi nước sôi, cho củ hủ dừa vào kho với lửa vừa để ngấm đều.

Khi củ hủ dừa gần chín, cho phần nấm đã xào vào, kho và đảo đều khoảng 4 – 5 phút. Cuối cùng, thêm hành boa rô còn lại rồi tắt bếp, món ăn đã sẵn sàng.

Thành phẩm

Vào những ngày rằm hay dịp ăn chay, món củ hủ dừa kho nấm với vị ngọt thanh của nấm rơm cùng hương thơm đặc trưng của củ hủ dừa chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm chay thật ngon và bổ dưỡng.

Sơ chế nguyên liệu

Củ hủ dừa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Chiên củ hủ dừa

Đun nóng 300ml dầu ăn trong chảo, chiên ngập củ hủ dừa để đảm bảo chín vàng và giòn đều.

Vớt ra để ráo dầu, tiếp tục chiên phần còn lại đến khi vàng đều và giòn.

Kho củ hủ dừa

Cho 500ml nước sạch vào nồi, đun sôi rồi thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều.

Cho củ hủ dừa chiên vào, đảo đều, vớt bọt và kho lửa vừa khoảng 5 – 6 phút để củ hủ dừa ngấm gia vị và chuyển màu đẹp mắt.

Tuỳ khẩu vị, bạn có thể thêm 1-3 trái ớt để món ăn cay hấp dẫn hơn. Món kho đã hoàn thành rồi đấy!

Thành phẩm

Món củ hủ dừa kho rệu khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của món kho chay. Vị ngọt tự nhiên của củ hủ dừa sẽ làm bữa ăn chay của bạn thêm phần tươi mát và hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!

Sơ chế nguyên liệu

Cho một ít muối vào thau nước sạch, cắt củ hủ dừa thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối. Sả đập dập và cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Hành tím đập dập, ớt thái nhỏ.

Sơ chế và ướp củ hủ dừa

Vớt củ hủ dừa ra để ráo nước. Trộn đều 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước tương và một ít màu gạch tôm trong chén, sau đó ướp hỗn hợp này với củ hủ dừa.

Ướp khoảng 5 – 10 phút để thấm vị.

Kho củ hủ dừa

Đun nóng dầu trong chảo, phi hành băm và tỏi băm cho thơm rồi cho củ hủ dừa đã ướp vào, đảo đều đến khi vàng đều, tắt bếp.

Chuẩn bị chảo khác, cho hành băm, tỏi băm, ớt và phần nước tương còn lại vào, thêm ít nước và khuấy đều.

Thêm màu gạch tôm, muối, hạt nêm, 2 muỗng canh đường thốt nốt và tiêu, đảo đều cho tan hết.

Khi nước sôi, cho củ hủ dừa vào, kho lửa vừa khoảng 15 phút.

Thêm sả và hành tím đập dập vào, khi vừa ăn tắt bếp, món kho đã hoàn tất.

Thành phẩm

Cho món ăn ra đĩa, trang trí hấp dẫn và rưới thêm ít nước kho lên trên, có thể rắc hành lá để tăng hương vị.

Món củ hủ dừa kho tộ có phần củ mềm, thấm vị, nước kho đậm đà, sánh mịn, ăn cùng cơm trắng rất đưa cơm.