Cách làm củ hủ dừa kho thịt thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản

Cách chế biến Củ hủ dừa kho thịt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Sau khi mua củ hủ dừa về, bạn rửa sạch qua nước. Dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1 lóng tay. Tiếp đó, ngâm củ hủ dừa trong nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh khoảng 15 phút để củ giữ được màu trắng và không bị thâm đen. Rồi vớt ra để ráo.

  Mách nhỏ:

  • Không nên cắt củ hủ dừa quá mỏng vì khi kho có thể nát, mất ngon.
  • Ngâm củ hủ dừa trong nước muối hoặc nước chanh pha loãng giúp củ giữ được độ trắng, tránh thâm đen.

  Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Ớt sừng cũng cắt lát mỏng.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế thịt heo
  

  Để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi, bạn dùng muối chà xát thịt ba chỉ, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

  Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 1 lóng tay.

  Cách khử mùi hôi thịt heo

  • Trước khi nấu, hãy chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với một củ hành tím đập dập để khử mùi hôi hiệu quả.
  • Bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước luộc để tẩy sạch mùi hôi tốt hơn.
  • Sau đó rửa lại thịt bằng nước lạnh rồi mới đem đi chế biến tiếp, thịt sẽ thơm ngon và không còn mùi hôi.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả

  

  

  

  

• 3

  Ướp thịt heo
  

  Cho thịt đã cắt vào tô, ướp cùng 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng cà phê nước màu.

  Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Kho thịt
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm.

  Khi hành đã vàng và dậy mùi, bạn cho toàn bộ phần thịt heo đã ướp vào xào ở lửa lớn cho thịt săn lại và chín tới.

  Tiếp theo, đổ 200 ml nước lọc (khoảng 1 chén đầy) vào, đun sôi.

  Mách nhỏ: Trong quá trình đun, nên thường xuyên vớt bọt để món kho khi hoàn thành nhìn đẹp mắt hơn.

  Khi nước sôi, bạn nêm tiếp 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay.

  Vặn lửa vừa, kho thêm 5 – 7 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.

  Cho củ hủ dừa vào chảo, hạ nhỏ lửa và kho tiếp khoảng 5 – 10 phút cho nước kho sánh lại, nguyên liệu chín đều.

  Cuối cùng, cho ớt sừng lát và đầu hành cắt khúc vào, đảo đều 1 – 2 phút rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Múc củ hủ dừa kho thịt ra đĩa, rắc thêm ớt sừng và hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành.

  Món củ hủ dừa kho thịt thật dễ làm phải không nào! Thịt ba chỉ mềm, có cả nạc và mỡ, đậm đà mà không ngấy; củ hủ dừa thấm vị nhưng vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên rất kích thích vị giác.

  Dùng món này khi còn nóng cùng cơm trắng thì ngon hết sẩy.