Vào những ngày mưa lạnh, còn gì tuyệt hơn khi được quây quần bên nồi lẩu bò sa tế thơm cay, ấm lòng đúng không nào? Hôm nay, Cách Nấu Ngon xin chia sẻ đến bạn 3 công thức nấu lẩu bò sa tế cay ngon, hấp dẫn để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp và làm ngay những món lẩu thơm ngon thôi nào!
1. Lẩu bò sa tế
-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu bò sa tế Cho 5 người
Phi lê bò 300 gr Thịt nạm bò 300 gr Ớt sừng 2 trái Cà chua 2 trái Sả 4 nhánh Hành tỏi băm 2 muỗng canh Sả băm 4 muỗng canh Đậu phộng rang 1 ít Giấm gạo 3 muỗng canh Sa tế 2 muỗng canh Bột bò kho 1 muỗng canh Nước dùng xương heo 2 lít Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( tiêu/ hạt nêm/ đường/ muối) Mì trứng 5 gói Rau ăn kèm 1 ít ( cải bẹ xanh/ bông bí/ cà tím)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lẩu bò sa tế
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt nạm bò sau khi mua về bạn rửa sạch 2 lần với nước và muối, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa, độ dày khoảng nửa lóng tay.
Tiếp đó, cho thịt nạm bò vào tô, thêm 1 muỗng canh bột bò kho, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.
Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
-
Sơ chế nguyên liệu khác
Sả mua về bạn đập dập rồi cắt thành khúc dài khoảng 2.5 – 3 lóng tay. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và cắt làm 3 đoạn bằng nhau.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu nhỏ.
-
Xào thịt bò
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa khoảng 1 phút đến khi dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm còn lại và 4 muỗng canh sả băm vào phi thơm.
Phi đều trong khoảng 2 phút đến khi hành tỏi, sả dậy mùi thơm và vàng nhẹ, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào.
Xào đều tay khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại và thơm vị sa tế đặc trưng, cho cà chua cắt hạt lựu vào đảo cùng.
Đến khi cà chua chín tới, nêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều thêm 4 phút để thịt và cà chua thấm gia vị.
-
Nấu lẩu
Sau khi xào thịt và cà chua, bạn cho 2 lít nước dùng xương heo, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế và 3 muỗng canh giấm gạo vào nồi.
Khuấy đều rồi đun thêm 5 phút cho nước lẩu sôi và gia vị tan hết. Tiếp theo, cho sả cắt khúc, 3 đoạn ớt đã cắt, 2 muỗng canh nước mắm vào.
Hạ lửa nhỏ liu riu, nấu thêm 5 phút cho nước lẩu hơi cô lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Khi ăn, bạn múc lẩu ra nồi nhỏ, nhúng vài miếng phi lê bò vào nước lẩu đang sôi rồi xếp kèm các loại rau ăn kèm như bông bí, cà tím, cải bẹ xanh cùng ít đậu phộng rang. Sau đó thêm mì trứng vào và thưởng thức.
Nước lẩu đậm đà, cay nồng vị sa tế, chua nhẹ từ giấm gạo và thơm mùi sả phi. Thịt bò mềm ngọt, không dai, thấm đều gia vị. Rau ăn kèm giòn ngon, rất hấp dẫn, chắc chắn cả nhà sẽ mê mẩn!
2. Lẩu bò khoai môn sa tế
-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu bò khoai môn sa tế Cho 6 người
Thịt nạm bò 500 gr Thịt bò phi lê 500 gr Nước dùng bò 2 lít Khoai môn 300 gr Tàu hủ ky chiên 2 miếng Quế và tai vị 30 gr Sa tế 2 muỗng canh Ớt hiểm 4 trái Giấm gạo 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt) Rau ăn kèm 1 ít ( tần ô/ cải xanh) Mì trứng 6 gói
Cách chọn mua khoai môn ngon
- Chọn những củ khoai môn có kích thước vừa, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Nên chọn củ có hình dáng tròn đều, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và đất bám bên ngoài.
- Tránh chọn những củ khoai cầm nặng tay vì nhiều nước, khi nấu dễ bị sượng, không ngon.
Cách chế biến Lẩu bò khoai môn sa tế
-
Sơ chế nguyên liệu
Nạm bò rửa sạch, để ráo. Thịt bò phi lê cũng rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập hoặc cắt nhỏ.
-
Nấu lẩu
Cho 30gr quế và tai vị vào nồi, rang sơ với lửa vừa khoảng 3 phút cho thơm. Tiếp tục cho 2 lít nước dùng bò, 4 trái ớt hiểm, 500gr thịt nạm bò, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường vào nồi.
Trộn đều, luộc khoảng 5 phút đến khi thịt chín mềm thì vớt ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho 8 viên chao, 2 muỗng canh sa tế vào chén, dùng muỗng tán nhuyễn và trộn đều đến khi hòa quyện.
Cho hỗn hợp này cùng 300gr khoai môn, 500gr thịt nạm bò đã cắt lát, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm gạo và 1/2 muỗng canh bột ngọt vào nồi lẩu đang nấu.
Khuấy đều và đun đến khi nước dùng sôi trở lại là hoàn thành.
Lưu ý: Khi vớt thịt ra, bạn nên ngâm ngay vào tô nước để giữ thịt nạm bò trắng, không bị thâm đen.
-
Thành phẩm
Lẩu bò khoai môn sa tế ăn kèm mì trứng, tàu hủ ky chiên và rau tươi. Thịt bò phi lê chỉ cần nhúng sơ qua nước dùng là mềm ngọt hấp dẫn.
Món lẩu có vị ngọt thanh của nước dùng, hương thơm đặc trưng của chao, vị bùi béo của khoai môn hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt bò khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
3. Lẩu bò sa tế (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
1 giờ 45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu bò sa tế (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 2 – 3 người
Đùi bò 500 gr Sate 1 hộp Đường 1 muỗng canh Tỏi băm 2 muỗng canh Sả băm 2 muỗng canh Cà chua 2 trái Bắp ngọt 1 trái Hạt nêm 4 muỗng canh Đường phèn 2 muỗng canh Giấm ăn 1 muỗng canh Khoai môn 1 củ
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Lẩu bò sa tế (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 hủ sate, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh hạt nêm trong 30 phút.
-
Chiên khoai môn
Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, sau đó chiên trong lò chiên không dầu ở 180 độ trong 15 phút.
-
Làm lẩu bò sa tế
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò đã ướp vào xào săn, thêm 1.5 lít nước, nấu nhỏ lửa trong 1 tiếng.
Cho cà chua, bắp ngọt vào, tiếp theo 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh sa tế và cuối cùng khoai môn chiên vào, tiếp tục nấu.
-
Thành phẩm
Món lẩu bò sa tế ăn kèm rau và mì, vị cay cay của sa tế hòa quyện cùng vị ngọt của thịt bò, thêm miếng khoai môn béo bùi, nước lẩu thơm ngon chắc chắn sẽ ấm bụng ngày mưa lạnh. Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Khi mua thịt bò, bạn nên chọn miếng có màu đỏ tươi, xen kẽ các thớ mỡ vàng tươi và phần gân trắng.
- Dùng tay ấn thử để kiểm tra độ đàn hồi, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt tươi.
- Nên ưu tiên mua thịt bò cái vì thịt thường mềm và ngọt hơn bò đực. Chọn miếng có thớ nhỏ, mềm, không quá mịn.
- Không chọn thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có nốt trắng trên thớ thịt, sờ vào thấy nhão và nhớt.
Xem thêm:
Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công 3 cách nấu lẩu bò sa tế thơm ngon, cay cay, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày mưa lạnh!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
