Lẩu bò mắm ruốc vốn là đặc sản của Bình Dương nhưng giờ đây đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình trên cả nước. Hãy cùng vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để thực hiện ngay món lẩu bò mắm ruốc thơm phức, dễ làm mà chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn nhé!
1. Lẩu bò mắm ruốc
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu bò mắm ruốcCho 4 người
Bắp bò 1 kg Nước dừa 2 lít Hành tây 1/2 củ Thơm 1/4 quả Tỏi 3 tép Ớt 2 quả Sả 2 nhánh Mỡ heo 1 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Mắm ruốc Huế 4 muỗng canh Rau ăn kèm 1 ít(Cải cúc/ rau đắng/ bông điên điển) Đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lẩu bò mắm ruốc
-
Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ lạnh đến khi dùng.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Thơm rửa sạch, cắt lát; sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Rau ăn kèm rửa sạch, loại bỏ phần hư hỏng rồi cắt khúc vừa ăn.
-
Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh mỡ heo vào. Khi mỡ nóng, cho tỏi, ớt băm và sả vào phi thơm.
Tỏi vàng thơm, thêm 1 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh mắm ruốc, đảo đều rồi đổ 2 lít nước dừa, 1 muỗng canh đường, hành tây, thơm vào.
Nấu sôi thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
-
Hoàn thành
Đổ nước lẩu vào nồi lẩu hoặc nồi lẩu điện, ăn tới đâu nhúng thịt bò và rau ăn kèm tới đó. Chấm cùng chén mắm ruốc, có thể dùng kèm bún tươi nếu thích.
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có nồi lẩu bò mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn.
Vị nước dùng đậm đà, hòa quyện với mắm ruốc thơm nức, từng lát bắp bò mềm, giòn ngọt. Thêm tóp mỡ béo ngậy càng làm món ăn thêm phần quyến rũ.
Hãy trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
2. Lẩu bò mắm ruốc (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu bò mắm ruốc (Công thức được chia sẻ từ người dùng)Cho 2 người
Thịt bò 300 gr Mắm ruốc 2 muỗng canh Bún tươi 500 gr Cà tím 1 trái Rau lẩu 1 ít(rau muống/ cải thìa/ giá) Sả 2 nhánh Tỏi 4 tép Ớt 3 trái Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Lẩu bò mắm ruốc (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu
Rửa thịt bò với nước muối pha loãng để sạch, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách khử mùi hôi của thịt bò:
- Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bò, giữ 3 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2: Rửa sơ thịt với nước muối loãng là đủ, tránh rửa quá kỹ để giữ chất dinh dưỡng và độ ngon của thịt.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả
Cắt thịt bò thành miếng mỏng vừa ăn tùy thích. Mẹo nhỏ: cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để hơi đông, dùng dao bén cắt sẽ dễ dàng hơn.
Mẹo cắt mỏng thịt bò dễ dàng
- Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để hơi đông.
- Dùng dao thật bén và cắt dứt khoát.
Rau nhúng lẩu ngâm muối, rửa sạch lại với nước.
Tỏi bóc vỏ, sả bỏ lớp ngoài, băm nhuyễn cùng 2 trái ớt, 1 trái ớt cắt lát mỏng.
Cà tím rửa sạch, có thể gọt hoặc không, cắt thành khúc vừa ăn.
-
Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi phi thơm toàn bộ sả, tỏi và 2 trái ớt băm nhuyễn.
Thêm 1,5 muỗng canh mắm ruốc, xào trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm.
Mách nhỏ: Giữ lại 1/2 muỗng canh mắm ruốc để làm nước chấm.
Đổ 500ml nước vào nồi, đun sôi. Múc 1 ít nước dùng vào chén mắm ruốc còn lại, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Cho thêm 1 trái ớt cắt lát vào nước chấm cho ngon hơn.
Cho cà tím vào nồi, nêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, điều chỉnh vừa khẩu vị.
Cuối cùng, đổ nước dùng vào nồi lẩu điện, chuẩn bị thịt bò và rau, cùng thưởng thức thôi!
-
Thành phẩm
Món lẩu bò mắm ruốc dậy mùi thơm đặc trưng, nước lẩu vừa miệng, thịt bò mềm ngọt hấp dẫn.
Ăn kèm các loại rau lẩu và bún tươi để tăng vị ngon. Món ăn đơn giản nhưng chắc chắn cả nhà sẽ mê!
3. Lẩu bò mắm ruốc (Công thức từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu bò mắm ruốc (Công thức từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)Cho 2 người
Thịt bò 500 gr Hạt nêm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Hạt nêm 2 muỗng canh Tỏi 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Sả băm 1 muỗng canh Ớt băm 1/2 muỗng canh Mắm ruốc 2 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Đường 3 muỗng canh Tóp mỡ 50 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Lẩu bò mắm ruốc (Công thức từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp 20 phút.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
-
Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn, thêm 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh mắm ruốc, đảo đều.
Cho 1,5 lít nước, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường vào nồi. Khi nước sôi, thêm ít hẹ và tóp mỡ.
-
Thành phẩm
Dọn lẩu ra, cho thịt bò vào, ăn cùng bún và rau là bạn đã có món lẩu bò mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn. Vào bếp ngay và chúc bạn thành công!
Cách chọn mua bắp bò tươi ngon
- Nên chọn miếng bắp bò có màu đỏ tươi xen kẽ gân trắng, phần mỡ vàng tươi.
- Dùng tay ấn vào thịt, bắp bò tươi sẽ cứng, đàn hồi tốt, không dính tay hay nhớt. Thịt không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Đối với món lẩu bò, nên chọn phần bắp bò có gân trên, hoặc có thể dùng đùi, sườn, gân hoặc đuôi bò.
Xem thêm:
Vậy là Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn 3 cách làm món lẩu bò mắm ruốc thơm phức, đơn giản mà cực hao mồi. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ngon tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
