2 cách nấu lẩu vịt om sấu và lẩu vịt nước dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch vịt bằng cách dùng muối trắng sát đều lên khắp thân vịt, bóp kỹ để loại bỏ mùi hôi. Bạn cũng có thể thay thế bằng rượu trắng hoặc nước gừng để xoa đều lên vịt cũng rất hiệu quả.

Sau đó, rửa lại vịt với nước sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn, để riêng.

Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào nồi hoặc tô lớn, thêm một chút muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và dấm bỗng. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm vào thịt vịt, ướp khoảng 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai môn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc tỉa hoa theo sở thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Rửa sạch các loại nấm và rau, ngâm với nước lạnh kỹ rồi để ráo.

Nấu lẩu vịt

Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm tỏi vàng.

Cho thịt vịt đã ướp vào xào đến khi săn lại và thơm thì tiếp tục cho khoai môn, cà rốt vào xào chung.

Đảo đều trong 5-7 phút rồi đổ nước dừa vào sao cho ngập nguyên liệu trong nồi.

Hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15 phút cho vịt chín mềm và nước dùng đậm đà. Cuối cùng, cho hành lá và mùi tàu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Nồi lẩu vịt nóng hổi, thơm ngậy vị dừa, thịt vịt mềm nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng.

Những miếng khoai môn bùi bùi, dẻo quánh kết hợp cùng rau muống giòn giòn tạo nên hương vị khó quên cho món lẩu này.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt đã làm sạch, rửa với nước muối rồi để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.

Sả bóc lớp ngoài, cắt vát, gừng thái chỉ, tỏi và hành thái nhỏ, sấu rửa sạch và để ráo nước.

Cà rốt và khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Ướp thịt vịt với 1 thìa bột nêm, hành băm cùng sả, tỏi, hành và gừng băm nhỏ, ướp trong 30 phút để thấm đều gia vị.

Rau các loại rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Chế biến thịt vịt

Phi thơm hành khô với dầu ăn trong nồi, cho sả vào xào cùng rồi tiếp tục cho thịt vịt vào đảo sơ. Nêm chút nước mắm và xào đến khi thịt săn lại, giữ lửa lớn để thịt không bị dai. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Nấu lẩu vịt

Chuẩn bị nước dùng từ xương, đun sôi cùng một miếng củ cải trắng và gốc hành lá để nước dùng được thanh ngọt. Vớt củ cải ra rồi đổ thịt vịt vừa xào vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.

Thành phẩm

Đặt nồi lẩu vịt om sấu giữa bàn, xung quanh bày đậu phụ, rau nhúng và bún.

Khi nước lẩu sôi, thả nấm, khoai môn, cà rốt và trứng cút lộn vào, đun nhỏ lửa và thưởng thức ngay. Hương thơm của sả, vị chua nhẹ của sấu hòa quyện tạo nên món lẩu đậm đà khó quên.