Trứng chiên là món ăn quen thuộc, giản dị trong bữa cơm gia đình. Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm trứng chiên với cà chua, kim chi và rau củ vừa ngon miệng lại rất dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này nhé!
1. Trứng chiên cà chua
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trứng chiên cà chua Cho 3 người
Cà chua 200 gr (100gr cà chua to và 100gr cà chua bi) Hành tây 1 củ Trứng 4 quả (trứng gà hoặc trứng vịt) Hành tím 10 gr Hành ngò 20 gr Nước 50 ml Dầu ăn 10 ml Dầu điều 10 ml Gia vị 10 gr (nước mắm/ đường/ hạt nêm/ tiêu/ tương ớt)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Hãy chọn những quả cà chua chín đỏ, vỏ căng mọng, có những đốm nhũ nhỏ trên thịt quả. Khi sờ vào sẽ thấy quả hơi mềm, cuống còn xanh tươi và dính chắc vào quả, đó là cà chua chín tự nhiên.
- Tránh chọn quả bị mềm nhũn, dập nát vì dễ hỏng. Những quả căng cứng, không có mùi thơm, không cuống hoặc không đỏ mọng có thể đã bị ngâm hóa chất.
Cách chế biến Trứng chiên cà chua
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà chua, hành tây và hành ngò.
Cà chua to sau khi bỏ hạt thì băm nhuyễn hoặc cắt hạt lựu.
Hành tây thái hạt lựu, hành ngò và hành tím băm nhỏ.
-
Đánh trứng
Đập trứng vào tô, thêm gia vị gồm một chút hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm và một phần hành tây, hành lá.
Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều hỗn hợp.
-
Chiên trứng
Đun nóng 10ml dầu ăn trong chảo, phi thơm 5gr hành tím cùng một ít hành tây.
Cho hỗn hợp trứng vào chiên đến khi trứng hơi chín (bề mặt vẫn còn mềm, hơi ướt), rồi tắt bếp.
-
Làm sốt cà chua
Cho 10ml dầu điều vào chảo, đun nóng rồi phi thơm 5gr hành tím cùng phần hành tây còn lại.
Lưu ý: Dầu điều sẽ giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt. Nếu không có dầu điều, bạn có thể dùng dầu ăn thay thế.
Tiếp đến, cho cà chua băm nhuyễn vào xào cùng đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt khoảng 1 phút, rồi đổ 50ml nước vào, đậy nắp và nấu nhỏ lửa thêm 5 phút.
Cuối cùng, cho cà chua bi và trứng chiên sơ vào sốt, đậy nắp, nấu thêm 3 phút là xong.
-
Thành phẩm
Rắc hành lá, ngò và tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị béo ngậy của trứng hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua rất đậm đà và thơm ngon.
2. Trứng chiên kim chi
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trứng chiên kim chi Cho 3 người
Trứng 4 quả Hành tây 1 củ Cà rốt 1 củ Rau bina 60 gr Kim chi 60 gr Ớt bột 1 muỗng canh Mè đen 1 muỗng canh Gia vị 10 gr (muối/đường/dầu ăn) Nước 50 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hành tây ngon: Chọn củ hành có vỏ mỏng, sáng bóng, màu đều, chắc tay và mùi thơm đặc trưng. Tránh những củ mọc mầm, bị dập hoặc mềm nhũn, không đều màu.
Cách chọn mua cà rốt ngon: Chọn củ cà rốt có màu cam đậm, tươi sáng, chắc tay, không mềm. Phần ngọn còn xanh tươi, có mùi thơm đặc trưng. Tránh củ bị dập, nứt hoặc ngọn héo. Cà rốt quá to thường già, nhiều xơ, vị nhạt và ít vitamin, nên không chọn.
Lưu ý:
- Bạn có thể mua kim chi tại chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Hoặc tự muối kim chi đơn giản tại nhà.
- Rau bina (còn gọi là rau chân vịt, cải bó xôi, bắp xôi) dễ tìm mua ở chợ hoặc cửa hàng thực phẩm.
Xem chi tiết:
Cách chế biến Trứng chiên kim chi
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và gọt vỏ các nguyên liệu.
Hành tây, cà rốt và giăm bông thái hạt lựu, rau bina và kim chi thái nhỏ.
-
Đánh trứng
Cho 4 quả trứng vào tô cùng chút muối, 50ml nước, hành tây, cà rốt, rau bina và giăm bông, khuấy đều bằng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng.
Riêng kim chi thái nhỏ cho vào tô khác, trộn cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh mè đen.
-
Chiên trứng
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp trứng vào chiên trên lửa vừa. Khi trứng vừa chín (bề mặt còn hơi ướt, mềm), cho kim chi vào đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bạn có thể cuộn trứng với kim chi hoặc rải kim chi đều lên bề mặt trứng.
Thưởng thức trứng chiên kim chi với vị béo thơm của trứng hòa quyện cùng vị chua ngọt đặc trưng của kim chi, rất lạ miệng mà hấp dẫn.
3. Trứng chiên rau củ
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trứng chiên rau củ Cho 3 người
Trứng 3 quả Ớt chuông 30 gr Hành tây 30 gr Cà chua 1 quả Hành lá 10 gr Gia vị 10 gr (muối/ nước mắm/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Chọn những quả ớt chuông có bề mặt bóng, trơn, dày, cuống còn dính chắc, cầm nặng tay và màu sắc tươi sáng, đây là những quả tươi ngon, giàu dinh dưỡng.
- Tránh chọn quả mềm nhũn, có vết thâm, xỉn màu hoặc nứt nẻ vì đã hư hỏng và mất dinh dưỡng.
- Ớt chuông có hai loại đực và cái: quả có đuôi chia 4 múi là cái, thường ngọt và thích hợp ăn sống; quả đuôi chia 3 múi là đực, vị chua hơn và dùng để chế biến món xào, nướng rất hợp.
Cách chế biến Trứng chiên rau củ
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nguyên liệu. Hành lá thái nhỏ, hành tây, ớt chuông và cà chua thái mỏng.
-
Đánh trứng
Đập 3 quả trứng vào tô, thêm hành lá, nửa muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, một chút tiêu, đánh đều hỗn hợp.
-
Chiên trứng
Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm gốc hành lá.
Cho ớt chuông, hành tây, cà chua vào xào, nêm thêm nửa muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, đảo đều trên lửa vừa khoảng 2 phút.
Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều, đậy nắp chiên trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho trứng chín vàng rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món trứng chiên rau củ rất hợp khi dùng kèm nước tương, tương ớt và cơm trắng.
Hương vị thơm ngon, béo ngậy của trứng hòa quyện cùng vị bùi bùi của rau củ, khiến cả nhà thích mê.
Đừng bỏ lỡ bài hướng dẫn làm trứng chiên rau củ từ chị Thùy Huỳnh chia sẻ trên Cách Nấu Ngon. Từ màu sắc đến hương vị đều khiến cả nhà mê mẩn!Xem chi tiết: Cách làm trứng chiên rau củ thơm lừng hấp dẫn, đổi vị cho cả nhà
Mẹo thực hiện thành công
- Đánh trứng đến khi sủi bọt để khi chiên, trứng sẽ mềm và xốp hơn.
- Không nên xào ớt chuông, hành tây, cà chua quá kỹ để tránh bị rục, mất ngon.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm nước tương, tương ớt tùy khẩu vị.
Cách chọn mua trứng ngon
- Chọn trứng có vỏ dày, cứng, kích thước vừa phải, thường ngon hơn trứng vỏ mỏng và to.
- Lắc nhẹ trứng, nếu không nghe thấy chuyển động bên trong là trứng mới, còn có thể là trứng cũ hoặc hỏng.
- Nên mua trứng tại các cửa hàng uy tín, rõ nguồn gốc để đảm bảo chất lượng.
Xem thêm:
Món trứng chiên cà chua, kim chi và rau củ rất dễ làm với nguyên liệu dễ tìm. Hãy nhanh tay thực hiện để món ăn gia đình thêm phần mới lạ.
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ các kênh YouTube Bếp Của Vợ, Covic Travel, Món Ăn Ngon.
