-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trứng rán lá hẹ Cho 2 người
Trứng gà 4 quả Hẹ 150 gr Ớt 1 trái Hành tím 1 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Chọn trứng có vỏ ngoài đều màu, không bị nứt hay có đốm đen.
- Cảm giác vỏ trứng hơi nhám, sần sùi khi sờ vào là trứng tươi.
- Soi dưới ánh sáng thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn và cố định, ít di chuyển là trứng mới.
- Tránh mua trứng có vỏ nhợt nhạt hoặc nhiều đốm đen.
- Lắc nhẹ trứng sát tai, tiếng động lớn chứng tỏ trứng đã để lâu.
Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Cách chọn mua lá hẹ tươi ngon
- Nên chọn lá hẹ non, màu xanh tươi, khi ngắt dễ gãy.
- Tránh mua lá già có màu xanh đậm, nhiều xơ, hoặc lá đã ngả vàng và có dấu hiệu hư hỏng.
Xem thêm: Công dụng của lá hẹ đối với sức khỏe
Cách chế biến Trứng rán lá hẹ
-
Sơ chế nguyên liệu
Đập 4 quả trứng gà vào tô. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống rồi thái nhỏ.
Lá hẹ nhặt bỏ lá vàng, úa, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.
-
Làm hỗn hợp trứng
Dùng đũa đánh tan 4 quả trứng, sau đó nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 trái ớt cắt nhỏ, trộn đều.
Tiếp tục cho lá hẹ đã cắt vào, khuấy đều hỗn hợp.
Lưu ý: Nếu bạn không ăn được cay, có thể bỏ qua ớt nhé!
-
Chiên trứng
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Khi hành hơi vàng, đổ hỗn hợp trứng và lá hẹ vào.
Dùng đũa và muỗng dàn đều trứng để lá hẹ trải đều mặt trứng, chiên trên lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút đến khi mặt trứng đông lại.
Tắt bếp tạm thời, cho trứng ra dĩa, lật mặt trứng rồi cho trở lại chảo, bật lửa nhỏ chiên thêm 2 – 3 phút nữa là xong.
-
Thành phẩm
Trứng rán lá hẹ có màu vàng đẹp mắt xen lẫn sắc xanh tươi mát của lá hẹ. Món ăn có vị bùi béo, đậm đà, thơm mùi lá hẹ đặc trưng. Ăn khi còn nóng cùng cơm trắng rất ngon miệng.
Xem thêm:
Chỉ cần chút thời gian vào bếp là bạn đã có ngay món trứng rán lá hẹ thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với công thức mà Cách Nấu Ngon đã chia sẻ nhé!
* Nguồn hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook: Meo Meo
