2 Cách làm trứng bọt biển Omelette chiên bồng bềnh siêu ngon, siêu đơn giản

Tách lòng trắng trứng

Trước tiên, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng ra hai chén khác nhau. Lưu ý tránh để lòng đỏ dính vào lòng trắng vì sẽ làm lòng trắng khó bông lên.

Tiếp theo, cho 1/2 muỗng canh muối vào lòng đỏ và đánh đều.

Đánh bông lòng trắng trứng

Bạn cho 1/2 muỗng canh đường vào lòng trắng trứng rồi dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông. Khi nhấc phới lên thấy chóp đứng là đạt yêu cầu.

Không nên đánh quá lâu để tránh lòng trắng bị tách nước, mất độ bông đẹp.

Trộn lòng trắng và lòng đỏ

Từ từ cho lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông rồi nhẹ nhàng trộn đều theo chiều từ dưới lên, tránh khuấy quá mạnh tay để hỗn hợp không bị xẹp hay tách nước.

Chiên trứng

Đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa nhỏ. Khi chảo nóng, cho 5gr bơ hoặc dầu ăn vào, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào và dùng phới dàn đều.

Dùng nắp đậy kín chảo, giữ lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để trứng chín mềm.

Khi mặt đáy trứng vàng, nhẹ nhàng gập đôi trứng lại như bánh xèo, giữ thêm 10 giây rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món trứng Omelette Pháp bông xốp, lớp ngoài vàng giòn, bên trong mềm mịn, béo ngậy, cực kỳ hấp dẫn.

Đánh trứng

Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng vào 2 tô khác nhau. Dùng phới đánh trứng khuấy tan lòng đỏ, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đến khi mịn.

Với lòng trắng, dùng máy đánh trứng đánh nhẹ ở tốc độ thấp đến khi bắt đầu nổi bọt li ti.

Thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào lòng trắng, tăng tốc độ đánh trong khoảng 2 phút.

Cho từ từ 1 muỗng cà phê đường vào, tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất và tiếp tục đánh 5-7 phút.

Khi lòng trắng tạo thành chóp cứng, giảm tốc độ đánh xuống thấp, rồi nhẹ nhàng đổ lòng đỏ vào trộn đều nhưng không khuấy quá lâu để giữ độ bông.

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho 5gr bơ lạt vào đun đến khi tan chảy.

Đổ toàn bộ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều mặt trứng.

Dùng nắp đậy kín, giữ lửa nhỏ, chiên khoảng 3-4 phút cho trứng chín mềm.

Mở nắp, gập đôi trứng lại như đắp chăn, lật qua lật lại trong 1-2 phút để trứng chín đều các mặt.

Khi trứng vàng óng, khô ráo, bồng bềnh thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món trứng bồng bềnh có vẻ ngoài mềm mại, màu vàng bắt mắt, vị thơm béo, tan ngay trong miệng mà không hề có mùi tanh.

Hương vị kết hợp hài hòa giữa vị mặn và ngọt nhẹ, khi ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều, nên bạn hãy thưởng thức ngay sau khi nấu nhé!