Chuẩn bị

10 phút
Chế biến

5 phút
Độ khó

Dễ

Trứng rán ngải cứu là món ăn giản đơn nhưng rất thơm ngon, phù hợp để bạn nhanh chóng chuẩn bị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học cách làm món chiên này nhé!

Nguyên liệu làm Trứng rán ngải cứu Cho 2 người

Trứng vịt 1 quả Ngải cứu 100 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng vịt tươi sạch

Trứng vịt tươi khi soi dưới ánh sáng sẽ thấy lòng đỏ trong, màu hồng nhạt, nằm cố định và túi khí nhỏ.
Nên chọn trứng vịt có vỏ sáng, cầm chắc tay, khi lắc không nghe tiếng động bên trong.
Tránh mua trứng có vỏ sẫm màu, mùi hôi hoặc dấu hiệu để lâu vì chất lượng không đảm bảo.

Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng vịt tươi sạch

Cách chọn mua ngải cứu đúng chuẩn

Chọn lá ngải cứu non, mặt trên lá màu xanh nhạt, mặt dưới xanh thẫm.
Ngải cứu tươi là loại lá không bị héo hay úa vàng, phiến lá mọc đều từ cuống đến gốc.
Tránh lá quá xanh đậm và bóng vì có thể đã bị phun thuốc tăng trưởng không tốt cho sức khỏe.

Xem thêm: Ngải cứu có tác dụng gì? Tác dụng của ngải cứu và lưu ý khi dùng

Nguyên liệu món ăn trứng rán ngải cứu

Cách chế biến Trứng rán ngải cứu

1

Sơ chế các nguyên liệu

Ngải cứu sau khi mua về, bạn nhặt bỏ phần cuống và những lá già, chỉ giữ lại phần ngọn và lá non. Rửa sạch nhiều lần với nước rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 2 lóng tay, cho vào tô riêng.
2

Đánh trứng

Đập 1 quả trứng vịt vào tô đã có ngải cứu, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Dùng đũa hoặc phới đánh thật đều để gia vị hòa quyện cùng trứng và ngải cứu. Để yên hỗn hợp trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình.
3

Chiên trứng lá ngải

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng đều, bạn đổ hỗn hợp trứng ngải cứu vào, dàn đều mặt chảo và chiên với lửa vừa.

Khoảng 3 phút khi mặt dưới trứng vàng nhẹ, bạn lật trứng chiên mặt còn lại thêm 2 phút nữa. Sau đó tắt bếp, gắp trứng ra dĩa.
4

Thành phẩm

Trứng rán ngải cứu sau khi hoàn thành có màu vàng ươm điểm xuyết sắc xanh của lá ngải bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Trứng mềm, thấm gia vị hòa cùng vị ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng, là món ăn khiến ai cũng thích mê.

Cách Nấu Ngon còn gợi ý bạn thử làm món trứng chiên ngải cứu cuộn cực đẹp mắt và hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo ngay bí quyết trong bài viết dưới đây!
Xem chi tiết: Cách làm trứng chiên ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng