Súp tôm tươi ngọt, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng là món canh quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá 3 cách làm súp tôm với rau củ, bông cải xanh và phô mai thơm ngon, dễ thực hiện ngay sau đây nhé!
1. Súp tôm trứng rau củ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp tôm trứng rau củ Cho 3 người
Tôm tươi 200 gr Đậu Hà Lan 100 gr Cà rốt 100 gr Bắp Mỹ 100 gr (đã luộc chín) Hạt nêm 1 muỗng canh Nước dùng gà 500 ml Trứng gà 1 quả Bột bắp 30 gr Muối 1/4 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn củ cà rốt thon vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng chắc, tránh những củ bị dập hoặc nứt vỏ.
- Chọn củ có vỏ ngoài nguyên vẹn, mịn màng, không bị sần sùi hay có đốm đen.
- Ưu tiên củ có màu cam đều, tránh loại quá đậm có thể do phun thuốc.
Cách chọn mua và bảo quản đậu Hà Lan tươi ngon
- Chọn đậu có vỏ bóng, khi bẻ cuống nghe tiếng giòn, tránh đậu có vỏ sần hoặc hạt lép.
- Bảo quản đậu nguyên trái trong túi kín, để ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay, có thể giữ tươi 5 – 6 ngày.
Cách chế biến Súp tôm trứng rau củ
-
Sơ chế tôm
Tôm rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó cắt bỏ đầu.
Lột vỏ tôm, dùng dao khứa dọc sống lưng hoặc tăm rút chỉ đen, rồi rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
-
Sơ chế rau củ
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch và tách hạt.
Bắp Mỹ tách bỏ lá ngoài, dùng dao tách hạt bắp.
Lưu ý
- Bắp Mỹ có thể mua loại đã luộc sẵn hoặc tự luộc, hấp tại nhà.
- Nên chọn bắp có hạt mẩy, đều, bóng và thon dài vừa phải, tránh bắp quá to.
- Bắp nếp có thể thay thế bắp Mỹ nhưng vị không ngọt bằng và dễ bị nhão khi luộc.
-
Nấu súp
Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước dùng gà, đun sôi rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan và bắp Mỹ vào nấu 15 phút đến khi mềm.
Cho tôm vào, nêm 1/4 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều.
Hòa tan 30gr bột bắp với 50ml nước trong chén.
Khi súp sôi lại, đổ hỗn hợp bột bắp vào, khuấy đều đến khi súp sệt. Tiếp đó đập 1 quả trứng, đánh tan rồi cho vào súp, nấu thêm 2 phút, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho súp ra tô, rắc thêm ngò rí và chút tiêu để tăng hương vị.
Món súp tôm rau củ với nước dùng thanh ngọt, vị đậm đà, kết hợp thịt tôm tươi và rau củ giòn ngon cùng trứng béo ngậy rất hấp dẫn.
2. Súp tôm bông cải xanh
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp tôm bông cải xanh Cho 3 người
Khoai tây 50 gr Bông cải xanh 30 gr Tôm tươi 30 gr Dầu ô liu 1 muỗng cà phê Nước mắm 1/4 muỗng cà phê Nước dùng tôm 200 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon
- Chọn bông cải có màu xanh đậm, vị ngọt tự nhiên, cuống và thân chắc, không mềm nhũn.
- Búp cải có phần đầu cong tròn sẽ ngon hơn dạng bằng phẳng.
- Tránh mua bông cải có vết thâm, trầy xước hoặc chỗ thối.
- Nên mua bông cải xanh vào mùa thu hoạch chính từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 10 để đảm bảo độ tươi ngon.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Chọn củ khoai có vỏ trơn nhẵn, cầm nặng tay, chắc chắn và không có vết hư hỏng.
- Tránh củ khoai có da nhăn nheo, mềm, bị sâu bệnh hay mọc mầm vì không an toàn.
- Không chọn củ có đốm đen, chảy nước hoặc đã chuyển sang màu xanh.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, dao, thớt,…
Cách chế biến Súp tôm bông cải xanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bông cải xanh ngâm nước muối loãng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn, rửa lại rồi cắt hạt lựu nhỏ.
Tôm rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng, cắt bỏ đầu, lột vỏ, khứa sống lưng lấy chỉ đen, rửa sạch lại và băm nhuyễn.
Mẹo sơ chế khoai tây không bị thâm đen
- Ngâm khoai tây vào nước lạnh pha muối hoặc giấm nếu chưa chế biến ngay để tránh thâm đen.
- Khoai tây bị thâm có thể luộc sơ với sữa tươi để giúp loại bỏ đốm đen và tạo mùi thơm.
Mẹo làm sạch bông cải xanh
- Cắt bông cải thành nhiều phần nhỏ để rửa sạch từng ngóc ngách.
- Ngâm bông cải với 2-3 muỗng muối hoặc baking soda trong 2 phút để loại bỏ sâu, bọ và trứng sâu.
-
Nấu và xay khoai tây
Cho khoai tây vào nồi, nấu với 200ml nước dùng tôm đến khi sôi và khoai chín mềm, rồi tắt bếp.
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp khoai tây. Nếu không có máy xay, bạn có thể nghiền bằng nĩa hoặc muỗng.
-
Nấu súp
Đổ hỗn hợp khoai tây xay vào nồi, đun sôi lại, cho tôm băm nhuyễn vào, khuấy đều tránh vón cục.
Khi tôm vừa chín, cho bông cải xanh vào nấu thêm 2 phút.
Nêm 1/4 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu ô liu, khuấy đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món súp tôm bông cải xanh mềm mịn, giàu dinh dưỡng, vị ngọt thanh của tôm cùng khoai tây bùi béo rất hấp dẫn. Đây là món ăn phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
3. Súp tôm viên phô mai
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp tôm viên phô mai Cho 2 người
Tôm tươi 300 gr Nước dùng gà 700 ml Bắp mỹ 100 gr (đã luộc chín) Cà rốt cắt hạt lựu 100 gr Đậu hà lan 100 gr Trứng gà 1 quả (có thể dùng trứng vịt để thay thế) Tóc tiên 5 gr Ngò rí băm nhuyễn 5 gr (1/3 nhánh) Bột bắp 50 gr Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ đường/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Súp tôm viên phô mai
-
Sơ chế và ướp thịt tôm
Tôm ngâm nước muối loãng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.
Ướp tôm băm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 5gr ngò rí băm nhuyễn trong tô, trộn đều rồi để khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị và kết dính.
-
Tạo hình tôm viên
Dùng muỗng canh lấy phần tôm ướp, ấn nhẹ tạo mặt phẳng, đặt viên phô mai vào giữa.
Túm phần tôm lại và vo tròn sao cho viên tôm ôm trọn viên phô mai bên trong, tạo hình đẹp mắt.
-
Nấu nước súp rau củ
Cho 700ml nước dùng gà, 100gr đậu Hà Lan, 100gr bắp mỹ, 100gr cà rốt hạt lựu và tôm viên vào nồi, khuấy đều, nấu lửa vừa 5 phút.
Khi nguyên liệu vừa chín tới, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, trộn đều thêm 1 phút.
Bạn có thể sử dụng viên súp gà có bán sẵn hoặc nước dùng gà tự nấu theo công thức của Cách Nấu Ngon để tiện lợi hơn.Xem chi tiết: Cách nấu nước dùng gà trong veo an toàn đơn giản nhanh chóng tại nhà
-
Hoàn thiện
Hòa 50gr bột bắp với 50ml nước lọc trong chén cho tan, đập 1 quả trứng vào chén khác và đánh đều lòng đỏ lòng trắng.
Cho lần lượt hỗn hợp bột bắp và trứng vào nồi súp đang nấu ở lửa trung bình, khuấy đều khoảng 5 phút để bột hòa tan và trứng chín thành kết mây.
Cuối cùng cho 5gr tóc tiên vào, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món súp tôm viên phô mai mang hương thơm nồng nàn, nước súp hơi sệt với vị ngọt đặc trưng của nước dùng gà hòa quyện cùng bắp mỹ, đậu hà lan và cà rốt.
Trứng béo ngậy hòa quyện vị dai mềm của viên tôm phô mai bên trong, thoang thoảng mùi rong biển của tóc tiên, tạo nên món súp thơm ngon khó cưỡng khiến ai thưởng thức cũng phải khen ngợi.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ bóng, thân chắc, đầu gắn chặt với thân, chân tôm còn nguyên và thịt săn chắc.
- Tránh mua tôm có nhớt, chân tôm chuyển đen, dấu hiệu tôm không tươi.
- Không chọn tôm có đuôi xòe, mất vây hay không xếp gọn, có thể là tôm để lâu hoặc ngâm chất bảo quản.
Trên đây là 3 cách nấu súp tôm rau củ, bông cải xanh và phô mai thơm ngon hấp dẫn. Hãy thực hiện và cùng gia đình thưởng thức nhé, chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV
