Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để khám phá ngay 2 cách làm súp kem nấm béo ngậy, thơm ngon, đơn giản mà hấp dẫn. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và thử làm món súp
1. Súp kem nấm truyền thống
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp kem nấm truyền thống Cho 2 người
Nấm hương tươi 1 kg Bột mì 1/2 chén Kem sữa tươi 200 ml Hành tây băm nhỏ 2 củ Tỏi băm 1 muỗng canh Lá xạ hương băm nhuyễn 5 gr Bơ 10 gr Dầu ăn 2 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Nước dùng 1.5 lít Ngò băm nhuyễn 10 gr Bánh mì 4 miếng
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Súp kem nấm truyền thống
-
Sơ chế nấm hương
Nấm hương sau khi rửa sạch, bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Mách nhỏ: Có thể rửa nấm bằng nước vo gạo để giảm mùi hăng và làm nấm thơm ngon hơn khi chế biến.
-
Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, cho bơ và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đảo đều đến khi bơ tan. Thêm hành tây và tỏi băm nhỏ vào xào đều tay cho hành chín thơm.
Tiếp tục cho nấm đã cắt vào xào chung cùng lá xạ hương băm nhuyễn. Khi nấm mềm, bạn cho một ít rượu vang trắng vào để tăng vị đậm đà cho món súp.
Mách bạn: Bạn có thể dùng rượu vang trắng hoặc đỏ tùy thích. Nếu dùng vang đỏ, nên chọn các loại như Marsala, Sherry, Merlot hoặc thử Pinot Grigio, Sauvignon Blanc.
-
Trộn hỗn hợp nấm và bột mì
Cho 1/2 chén bột mì vào chảo nấm, trộn đều đến khi bột tan và hỗn hợp sánh lại. Rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.
Mách bạn:
- Bạn có thể thay bột mì bằng 2 – 3 muỗng canh bột ngô pha với chút nước, khuấy đều rồi cho vào xào cùng nấm để tạo độ sệt đặc trưng.
- Hoặc thêm dần từng muỗng bột ngô vào chảo, vừa cho vừa xào đến khi đạt độ sệt mong muốn.
-
Nấu nấm
Thêm 500ml nước dùng vào chảo nấm, đun lửa vừa. Khi sôi, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi đậy nắp, hầm nhỏ lửa khoảng 5 phút để nấm thấm gia vị.
-
Làm súp kem
Cho kem tươi vào, khuấy đều rồi thêm ngò băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý: Không đun quá sôi để tránh kem bị tách váng, ảnh hưởng đến hương vị súp.
-
Thành phẩm
Súp kem nấm có vị đậm đà, thơm ngon tự nhiên từ nấm hương và béo ngậy của kem tươi. Hương thơm dịu nhẹ của xạ hương và ngò làm món ăn thêm hấp dẫn. Ăn kèm bánh mì sẽ rất chuẩn vị.
2. Súp kem nấm thịt gà
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp kem nấm thịt gà Cho 4 người
Nấm hương tươi 300 gr Thịt ức gà cắt miếng 500 gr Bột mì 2 muỗng canh Kem 120 ml Hành tây cắt hạt lựu 1/2 củ Tỏi băm nhỏ 3 tép Húng tây khô 1/4 thìa cà phê Rau oregano khô 1/4 thìa cà phê Sốt Worcestershire 1 muỗng canh Nước dùng gà 1 lít Muối 1/2 thìa cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Tiêu 1/2 thìa cà phê
Cách chọn mua ức gà ngon
- Chọn miếng ức gà có da trắng, thịt săn chắc và đàn hồi khi ấn nhẹ, không mềm nhão để đảm bảo tươi ngon.
- Tránh mua ức gà có màu sắc lạ, loang lổ hoặc có vết tụ máu bầm tím.
- Nên mua vào sáng sớm tại chợ hoặc kiểm tra hạn sử dụng nếu mua ở siêu thị để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Súp kem nấm thịt gà
-
Xào thịt gà
Rửa sạch thịt gà với nước muối, để ráo. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tây và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi hành vàng thơm, cho thịt gà vào xào đều đến khi săn lại và vàng đều.
-
Xào nấm
Cho 1/4 thìa cà phê húng tây khô, 1/4 thìa cà phê oregano, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, và 300gr nấm cắt lát vào chảo. Thêm 1 muỗng canh sốt Worcestershire, trộn đều và nấu với lửa nhỏ đến khi nấm mềm.
-
Trộn hỗn hợp kem
Trộn 2 muỗng canh bột mì với kem, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
-
Nấu súp gà nấm
Cho nước dùng gà và hỗn hợp kem vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín đều và nước súp sánh lại, rồi tắt bếp.
Mách bạn: Khi súp vừa sôi thì tắt bếp để tránh kem bị tách váng, giữ vị béo ngậy thơm ngon.
-
Thành phẩm
Thưởng thức súp kem nấm thịt gà với vị đậm đà từ thịt gà, nấm mềm, và kem béo ngậy tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Hãy thử ngay nhé!
Cách chọn mua nấm tươi ngon
- Nấm tươi ngon có hình dáng như chiếc ô, nguyên vẹn, không dập nát.
- Nên chọn nấm có kích thước vừa, chân ngắn, mũ cúp chặt và màu vàng nâu nhạt. Tránh chọn nấm có mũ màu nâu đậm vì có thể là loại nấm độc.
- Bạn cũng có thể dùng mũi ngửi để nhận biết hương thơm tự nhiên đặc trưng của nấm tươi.
Cách sơ chế nấm hương tươi nhanh và sạch
- Ngâm nấm tươi trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút, rửa nhẹ để loại bỏ bùn đất. Sau đó cắt bỏ phần gốc bẩn và rửa lại với nước sạch.
- Có thể ngâm cùng nước vo gạo để khử mùi hăng, giúp nấm thơm ngon hơn khi chế biến.
Xem thêm:
Hãy thử ngay 2 cách làm súp kem nấm béo ngậy, thơm ngon đơn giản để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cafe Delites, Best Recipe Box
