-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
1 giờ 35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo bào ngư chay Cho 4 – 5 người
Nấm bào ngư 100 gr Nấm cây 100 gr (nấm đùi gà) Gạo tẻ 100 gr Cà rốt 1/4 củ Gia vị 10 g (bột nêm chay/tiêu/…)
Cách chọn nấm bào ngư ngon:
- Chọn những cây nấm có thân dài, to và chắc, loại này sẽ ngọt và ngon hơn nấm thân nhỏ.
- Tránh những cây nấm có đầu tai đen hoặc bầm tím do thu hoạch lâu hay bảo quản không đúng cách.
- Chạm thử nếu thấy nấm bị nhớt thì không nên mua.
- Kiểm tra hạn sử dụng, nấm bào ngư thường dùng trong vòng 2 năm; nếu quá hạn thì không mua.
Cách chế biến Cháo bào ngư chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Vo sạch gạo rồi ngâm khoảng 1 tiếng trước khi nấu để cháo nhanh mềm và ngon hơn.
Lưu ý:
Bạn cũng có thể nấu trực tiếp mà không ngâm, nhưng sẽ tốn nhiều thời gian hơn để cháo mềm.
Mẹo:
- Muốn cháo nhanh nhừ, sau khi ngâm gạo bạn có thể giã sơ để hạt gạo vỡ ra.
- Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn có thể xay cháo nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Nấm bào ngư xé thành sợi nhỏ càng tốt, giúp cháo thơm và dễ ăn hơn.
Cà rốt và nấm cây cắt hạt lựu nhỏ, càng nhỏ càng ngon.
-
Nấu cháo
Bạn cho gạo vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2 đốt ngón tay rồi đun đến khi gạo nở đặc. Tiếp tục thêm 1 – 2 chén nước và nấu như vậy trong khoảng 1 giờ 30 phút đến khi cháo nhừ.
Lưu ý:
- Khi nước sôi, giữ lửa vừa, thường xuyên khuấy cháo mỗi 3 – 5 phút để tránh bị khê.
- Cháo bào ngư càng nhừ thì càng ngon, nên kiên nhẫn nấu kỹ.
Khi cháo đã mềm, cho cà rốt, nấm cây và nấm bào ngư vào nồi. Đảo đều trong 3 – 5 phút rồi nêm nếm với bột nêm chay cho vừa ăn.
-
Thành phẩm
Cháo bào ngư chay vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt với hương vị ngọt thanh tự nhiên, giàu dinh dưỡng từ nấm rất tốt cho sức khỏe.
Món cháo nấm bào ngư chay thật đơn giản phải không nào? Hãy bắt tay làm ngay sau khi đọc bài viết này để chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Diệu Pháp Âm
