3 cách nấu súp đậu Hà Lan cho bé thơm ngon, sánh mịn, dễ làm

Xào thịt xông khói

Trước hết, cắt thịt xông khói lát thành miếng vừa ăn.

Cho thịt vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi nước cạn, thịt săn lại và chuyển sang màu nâu giòn thì vớt ra để ráo.

Sơ chế nguyên liệu khác

Bóc vỏ, cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ.

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu cùng cần tây. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Nấu nước dùng

Cho 3 lít nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa cùng bắp giò xông khói, 2 lá nguyệt quế và 1 nhánh lá Thyme trong khoảng 2 giờ.

Lấy bắp giò ra, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn xương và thịt.

Nấu súp

Dùng nồi vừa xào thịt, cho hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây vào xào khoảng 4 phút.

Tiếp theo, thêm 120gr đậu Hà Lan tách đôi, 2 nhánh lá Thyme, bắp giò và nước dùng đã lọc vào. Đậy nắp, nấu lửa vừa đến khi đậu mềm trong khoảng 1 giờ.

Cuối cùng, thêm 130gr đậu Hà Lan nguyên hạt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm, đảo đều đến khi đậu mềm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Súp đậu Hà Lan thịt xông khói thơm phức hương nước hầm thịt, vị mặn ngọt hài hòa của thịt và đậu, cùng vị bùi bùi từ rau củ. Món súp này dùng làm khai vị hay ăn no đều rất hợp lý.

Ngâm đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan tươi ngâm ngập nước ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm tối đa 12 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo.

Sơ chế nguyên liệu khác

Thịt nguội thái hạt lựu khoảng 1cm.

Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cần tây cũng thái hạt lựu tương tự.

Nấu súp

Bật nồi áp suất ở nhiệt độ thấp khoảng 30 giây cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn hoặc 10gr bơ phi thơm hành tây và tỏi.

Thêm cà rốt, đậu Hà Lan, dăm bông, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh lá Thyme và 2 lá nguyệt quế, xào đều khoảng 3 phút.

Cho 1.5 lít nước dùng gà vào, khuấy đều rồi đậy nắp nấu trong 15 phút.

Thành phẩm

Súp đậu Hà Lan thịt nguội có mùi thơm dễ chịu từ nước dùng gà và rau củ, vị đậm đà, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch đậu Hà Lan tươi, để ráo. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Hành boa rô thái nhỏ.

Bánh mì nướng cắt thành hạt lựu lớn bằng dao.

Nấu nguyên liệu

Đun chảy 50gr bơ trên bếp lửa vừa, xào hành tây và hành boa rô khoảng 5 phút.

Cho đậu Hà Lan đã rửa vào, đảo đều.

Tiếp theo cho 500ml nước dùng gà, 5gr muối, 5gr tiêu, khuấy đều và đun sôi, sau đó tắt bếp.

Làm súp

Cho hỗn hợp nước súp vừa nấu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Trong quá trình xay, đổ từ từ 200ml sữa Half and half vào.

Lọc súp qua rây để nước súp mịn, không bị lợn cợn.

Đun chảy 30gr bơ còn lại trên bếp, chiên bánh mì đã cắt hạt lựu đến khi vàng giòn.

Hoàn thành

Cho súp ra chén, thêm bánh mì chiên giòn và có thể rắc thêm ít ngò rí để tăng hương vị.

Thành phẩm

Súp kem đậu Hà Lan có màu xanh bắt mắt, vị béo bùi hấp dẫn từ sữa kết hợp với đậu Hà Lan. Nước súp mịn màng, thêm bánh mì chiên giòn càng thêm ngon miệng.